精耕细作是我国葡萄园管理的重要特点。在长期的葡萄栽培实践中，我国劳动人民在葡萄园土肥水管理上积累了许多宝贵的经验，形成了许多因地制宜、各具特色的管理方法和模式。

土壤管理

土壤管理的主要目的是为根系生长创造最为有利的环境条件。我国南北气候差异很大，导致葡萄行间土壤管理模式的极大不同。北方因埋土防寒而需取土、移土，行间土壤管理主要以清耕为主。华中和华南不需埋土防寒，行间除采用清耕外，还可进行间作，或种植绿肥，或生草覆盖。但从总体上看，葡萄园土壤管理主要包括以下几项工作。

中耕锄草

中耕、锄草是葡萄园生长季经常进行的工作。中耕可以锄去杂草、保墒，并防止土壤板结。

中耕深度一般5～10?cm。干旱地区，为了保墒，每次降雨后应及时进行中耕。盐碱地区，为防止盐碱上升，中耕次数可适当增多。南方秋雨过多地区，为促进枝蔓正常老熟，秋季无需中耕，以减少雨水渗入土壤。

除草常与中耕一并进行。但在葡萄园面积过大，人工锄草有困难时，也常采用化学除草法。我国各地常用的除草剂有草甘膦、利谷隆、茅草枯、西玛津、朴草净等。葡萄对2，4D丁酯类除草剂极为敏感，极少量的2，4D丁酯也会造成药害，常常导致叶片畸形。