葡萄鲜果是一种外观与风味俱佳、营养丰富的果品。同时，葡萄可加工成葡萄酒、葡萄汁和葡萄干等多种制品。葡萄及其制品又具有医疗保健功效，深受广大消费者所青睐。

成熟的葡萄浆果一般含有15%～25%的葡萄糖和果糖及少量的蔗糖，0．5%～1．5%的苹果酸、酒石酸及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等有机酸，0．15%～0．9%的蛋白质，0．3%～1%的果胶，0．3%～0．5%的钾、钙、钠、磷、锰等无机盐类。还含有维生素A、维生素B₁、B₂、B₆、B₁₂、维生素C、维生素P、维生素PP（烟酸）、肌醇和人体所必需的精氨酸、色氨酸等10余种氨基酸。日食100?g鲜葡萄，可满足人体1昼夜需要钙量的4%，镁量的1．6%，磷量的0．12%，铁量的16．4%，铜量的2．7%和锰量的16．6%。1?L葡萄汁相当于1．7／L牛奶，或650／g牛肉、1／kg鱼、300／g奶酪、500?g面包、3～5个鸡蛋、1．2／kg马铃薯、3．5?kg番茄、1．5?kg苹果或梨、桃产生的热量。葡萄干含有65%～77%的葡萄糖和果糖，每1?kg葡萄干的热量达13 598～14 2256?J。用葡萄酿造的各种葡萄酒和白兰地，含有多种维生素、有机酸及对人体有益的无机盐类。

因葡萄鲜果及其制品中富含多种维生素，特别是维生素B₁₂、维生素PP、肌醇，有益于防治贫血等疾病，并具有降低血脂、软化血管的功效。近期研究表明，在含白芦藜醇的已知植物中，葡萄的含量最为丰富，对皮肤癌等因环氧合酶及过氧化氢酶催化合成产物所诱导的癌症有抑制作用，又因可调节胆固醇和抗血小板凝聚而对心血管病具有明显的预防作用和辅助疗效。此外，葡萄鲜果及其制品还具有抑制病毒活性的能力。我国新疆所产的索索葡萄干对麻疹有促发作用。

葡萄是一种藤本蔓生果树，易于整形。其品种颇多，叶片、尤其是果穗、果粒形态差异显著，极具观赏价值。葡萄具有适应性强、结果早、见效快的特点。实践证明，栽培葡萄可获得很好的经济效益、社会效益及生态效益。与其他果树相比，在农业种植业结构调整中，葡萄有着较大的发展优势。