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冬小麦越冬期经播种、出苗、扎根、分蘖、返青、拔节等生长发育阶段，同时又经历寒潮冷空气活动由少一频繁一少、降温由弱一强一弱的变化过程。在同一块麦田中，越冬死苗程度不仅随着低温强度和持续时间而变化，在同样低温条件下，小麦各部位因抗冻能力不同而冻害情况差异很大(表5-30)。由表5—30可以看出：抗冻能力最强是功能叶片、叶鞘，其次是茎生长点，最弱的是次生根，根据研究同一株小麦不同部位的抗冻能力最大可以相差6℃以上[33]。据小麦品种抗寒性鉴定的研究，强冬性品种的临界温度为－16℃以下；中等抗寒性品种为－13～－16℃；弱冬性品种为－12℃以上。此外，同一品种不同播期及冬前和越冬初期锻炼情况等不同农田生态环境，不仅小麦的抗冻能力不相同，而且引起小麦不同部位发生不同的冻害死亡形态类型：有全株死亡，叶片死亡，部分茎生长点死亡，分蘖节死亡等等。

综上所述，冬小麦的冻害是多种因子的综合影响，其中0℃以下低温是引起麦苗受伤害或死亡的主导因子。为了探讨冬小麦受害死苗的临界温度，各地区开展了不同方式的试验和田间调查，对冬小麦冻害的低温指标作了大量的研究。郑大玮等研究提出了冬小麦不同的冻害类型[33]：

1．秋末冬初温度骤降型 冷空气的降温强度不大，冬小麦处在分蘖阶段，未经抗冻锻炼的麦苗，在冷空气突然袭击下受到伤害。一般不会直接造成麦苗生长点及地下部分死亡。

2．冬季长寒型 强冷空气入侵频繁，降温幅度大，持续时间长，常伴有大风，最低气温有时出现-20～-30℃。冬小麦虽处在休眠期，因温度过低，有时发生根、全株及分蘖节受冻死亡，冻害的范围较小。但遇秋冬干旱年份，会发生大面积的冻害死苗。

3．融冻型 冬末春初，天气日渐回暖，冻融交替，麦苗提前萌动生长。这时小麦抗冻能力已开始减弱，冷空气降温强度虽减弱，但发生的冻害往往比冬季更为严重。

应当指出，任一地区或田块的麦苗，经历不同时间和强度的寒潮天气，冬小麦会出现不同的冻害特征。若秋季冻害伴随着冬季和早春的冻害，对不同抗冻能力麦苗的死亡时期是不同的。过旺苗在初冬即发生死亡，壮苗到早春才出现部分死亡，弱苗可能在冬季会发生大量死亡。

生产实践表明，小麦分蘖节处最低温度是决定死苗的主要因子(因观测资料有限， 目前仍以最低气温作为分析冬小麦冻害指标)。新疆乌拉乌苏农试站在研究冬小麦冻害过程中，规定冻害死亡株数>5％为开始死亡、>50％为大量死亡、>90％为全部死亡。对照分蘖节处土壤温度分别为－15℃、－17℃、－22℃[1]；沈雪芳等分析指出，在无积雪的南疆大部分地区冬小麦死亡率与极端最低气温相关极好(相关系数达0.985)。无积雪条件下，极端最低气温在-24～-26℃时，冬小麦死亡率达20％～50％；在-26℃以下时，冬小麦遭受到毁灭性冻害[34]。

应该指出，低温强度和持续时间可直接影响冬小麦的死苗程度。龚绍先等应用冷冻箱模拟的方法[33]，将经过一定抗寒锻炼的麦苗移入冷冻箱，分别用-15～-33℃不同低温处理，每一低温水平持续3h，后置于室温条件下作返青试验，观察各处理的死苗％(图5—28)。图中死苗率与低温强度变化为倒S型曲线。当温度降到-27～-30℃时，死苗速度逐渐减慢，即随低温强度增加，有一个适应低温的负反馈作用过程。这种负反馈作用可以用罗格斯蒂(Logistic)函数描述。

根据(5—13)和(5—16)式，可以综合绘出麦苗冻害死亡率与低温强度和持续时间的相关图(5-29)。从图5—29可以查出不同低温强度及其持续时间条件下的死苗率，这对定量研究冬小麦冻害问题有促进作用。

综上所述，由于中国冬小麦栽培地区之间的气候差异极大，各地区的小麦生产水平、越冬生态环境也不同。因此，发生的冻害类型及其特点有明显差异，冬小麦冻害指标一方面随越冬期天气条件不同；另一方面又随农业技术条件而变化。生产实践中，冬小麦的抗冻能力在越冬期是变化的。冻害低温指标应是一个阈值， 随时间、空间而变化。