(一)果树栽培与气候适应性

分类根据；依果树的生物学特性及对气候条件要求相近似的；从栽培管理技术措施对调节树体生育条件大体相似的。具体可分以下两大类：

1．落叶果树

(1)仁果类 有苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、榅桲、木瓜等。

(2)核果类 有桃、李、杏、梅、樱桃等。

(3)坚果类 有核桃、山核桃、长山核桃、栗、橼、银杏等。

(4)浆果类 其中又分灌木；小乔木；藤本；多年生草本。

(5)柿枣类 有柿、枣、酸枣等。

2．常绿果树

(1)柑橘类 有柑橘、甜橙、酸橙、柠檬、柚、枸椽、枳、四季橘等。

(2)浆果类 有杨桃、蒲桃、番木瓜、人心果、枇杷等。

(3)荔枝类 有荔枝、龙眼等。

(4)核果类 有橄榄、棺果、杨梅、油梨等。

(5)坚果类 有腰果、椰子、槟榔、香榧、榴莲等。

(6)荚果类 有酸豆、角豆树、四棱豆等。

(7)聚复果类(多果聚合成或心皮合成的复果) 树菠萝、面包果、番荔枝、刺番荔枝等。

(8)多年生草本类 有香燕、菠萝、草莓等。

(9)藤本(蔓生果树) 有西番连、南胡颓子等。

(二)果树生态气候适应性分类

根据果树在长期生长和发育的过程中，经过自然气候的驯化，从生态气候适应性可分为寒带果树、温带果树、亚热带果树和热带果树四类。其中一些热带与亚热带果树划分较困难，有待进一步研究。现将中国主要果树，根据生态气候适应性，分类如下：

1。寒带果树(北温带果树) 能抗-40～-50℃的低温。有山葡萄、山定子、秋子梨、蒙古杏、榛子、醋栗、穗状醋栗、树莓、越桔等。

2．温带果树(包括暖温带)，有苹果、梨、沙果、桃、李、杏、梅、樱桃、山楂、板栗(北方系)、核桃、枣、葡萄、柿等。

3．亚热带果树 有些适宜夏湿区，有些适于夏干区，个别树种有广泛的适应性。

(1)常绿性果树(无真正休眠期， 由于低温和干旱引起营养生长停止)：有柑橘类、荔枝、龙眼、杨梅、枇杷、橄榄、杨桃、油橄榄、黄皮、油梨等。

(2)落叶性果树 有扁桃、柿(华南系统)、欧洲葡萄、核桃、长山核桃、桃(上海与广东系统)、无花果、石榴、枳等。

4．热带果树 又可分一般热带果树及纯热带果树。

(1)一般热带性果树 原产于热带地区，但对低温抗性略强，能在较温暖的南亚热带地区作经济栽培。有香蕉、菠萝、杜果、树菠萝、番木瓜、椰子、番荔枝、人心果、番石榴、蒲桃、海枣(椰枣)等。

(2)纯热带果树 有面包果、山竹子、榴莲、腰果、巴西坚果、可可、兰撤、神秘果、槟榔等。