饲料原料品种繁多，营养素、抗营养因子及其含量差别很大。由于单一饲料原料中所含的营养物质很少能满足鱼虾的营养需要，只有将几种饲料原料进行搭配才能配合出一个合理的营养平衡的饲料，这就需要充分了解各种饲料原料的特性和品质。下面将根据原料性质对饲料原料做分类介绍。fficeffice" />

①能量饲料

高能量饲料是指含无氮浸出物高，粗纤维低、所含可利用能高的饲料。按国际饲料分类的原则，饲料干物质中含粗纤维小于18%、蛋白质含量小于20%的饲料为能量饲料。能量饲料主要包括动植物油脂和谷物籽实及其加工副产品，如玉米、小麦、糠麸类和脂肪等。

②蛋白质饲料

饲料干物质中蛋白质含量在20%以上，含粗纤维小于18%的饲料为蛋白质饲料。蛋白质饲料基本上可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，其总的特点是粗纤维含量低，可消化物质比例高。

植物性蛋白质饲料主要包括豆类籽实、油料和它们的加工副产品，如油饼粕、糟渣类等。常见的植物性蛋白质饲料有大豆、豌豆、蚕豆、豆饼（粕）、棉饼（粕）、菜籽饼（粕）、花生饼（粕）、豆腐渣、酒糟、酱油渣、醋糟等。动物性蛋白质饲料主要包括鱼粉、血粉、肉骨粉羽毛粉、蚕蛹、虾头粉、乳类等。

③矿物质饲料

来源于无机物的饲料叫矿物质饲料。如食盐、磷酸氢钙、石粉、硫酸铜、硫酸锌等都属于矿物质饲料。

矿物质饲料的主要作用是弥补天然饲料中矿物质的不足，平衡饲料中的矿物质水平。配合饲料中常用矿物质饲料补充钙、磷和微量元素。

④维生素饲料

维生素饲料是指含一种或几种维生素特别丰富的饲料。极少的饲料中含有维生素A和D，如全脂奶粉和鱼肝油。但在某些植物性饲料中，特别是青绿饲料中含有维生素A的前体—胡萝卜素和维生素D的前体。谷类和糠麸类含有一些维生素E, 油饼类饲料中含量较少。酵母和鱼粉中含有丰富的B族维生素；谷实类、糠麸和油饼类饲料除不含有维生素B12之外，其它B族维生素均丰富，维生素B1和族B6均比鱼粉高。油饼类饲料中胆碱含量高于谷实类、糠麸类饲料，玉米中胆碱含量最少。

现在饲料中需要的所有维生素都有人工合成的商业性产品，可以补充天然饲料原料中的不足。配合饲料中需要补充维生素时，一般以维生素预混料的形式将各种维生素加入饲料，但因为有些鱼虾饲料的维生素C需要量比较大，有时也会单独添加维生素C。

⑤氨基酸

动物的蛋白质需要实质上是对氨基酸的需要，用合成的氨基酸来平衡饲料中的氨基酸比例是提高饲料蛋白质利用率和节约蛋白质资源、降低饲料成本的最好途径之一。

目前工业化生产的饲料级氨基酸主要是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，不过后2种氨基酸现在仍然比较昂贵，难以在生产中广泛使用。市售的饲料级DL-蛋氨酸纯度为98%，饲料级赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，其中含赖氨酸78%。添加合成氨基酸时一定要首先计算饲料原料中的氨基酸含量，确定饲料中的第一、第二限制性氨基酸。

⑥抗病促生长药物添加剂

国内外大量试验资料和生产实践证明，饲料中添加抗病促生长药物对促进动物生长和保持动物健康有肯定的效果。抗病促生长药物一般分为抗生素类和合成抗菌药类，鱼虾饲料中常用的抗病促生长药物有土霉素、金霉素、黄霉素、杆菌肽锌、喹乙醇、呋喃唑酮等。需要强调的是，抗病促生长药物都是有毒副作用的，一定要按照其推荐量使用，切不可为追求促生长效果任意加大用量，以免导致鱼虾的中毒死亡，或产品的药物残留超标，危害人类的健康。

⑦ 其它饲料添加剂

配合饲料中还有一些组分本身并没有营养或促生长作用，但是可以改善或保证饲料或养殖产品的品质，这些添加剂同样是非常重要的。

a. 抗氧化剂 为防止或延缓饲料中某些活性成分被氧化变质而添加在饲料中的添加剂叫抗氧化剂。目前广泛采用的抗氧化剂有乙氧基喹啉（乙氧喹、山道喹）、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁羟基茴香醚（BHA），它们在饲料中的最高用量都是ffice:smarttags" />150克/吨。此外维生素E、维生素C也有抗氧化作用。

b. 防霉剂 在环境温度23-32℃、相对湿度75%的条件下，霉菌最容易在饲料上生长，所以夏天的雨季饲料最容易霉变。霉菌在生长过程中会产生霉菌毒素（如黄曲霉素、褐曲霉素等），危害鱼虾健康甚至造成死亡。在饲料原料和配合饲料中添加防霉剂是保证鱼虾健康和饲料品质的重要措施之一。常用的防霉剂有丙酸和丙酸盐、苯甲酸钠等。

c. 增色剂（着色剂） 增色剂主要是为了提高养殖产品的美观性和商品价值，其次是使饲料着色，刺激动物的食欲。通常作为饲料添加剂的增色剂主要是天然色素，如虾青素、叶黄素等。叶黄素主要用于改善禽肉、禽蛋的颜色，在鱼虾上效果不好，鱼虾饲料上使用的增色剂主要是虾青素。

d. 诱食剂（调味剂） 饲料中使用诱食剂的目的是改善饲料的适口性，引诱鱼虾摄食，增加摄食量。目前发现的鱼虾的诱食剂有氨基酸、甜菜碱、有机酸和二甲基-β-丙噻亭，此外市场上也有一些用化学香料调制的诱食剂出售。

e. 粘合剂 饲料中添加粘和剂是为了提高颗粒在水中的稳定性，增强颗粒硬度，并减少加工过程中产生的粉尘。常用的粘合剂有膨润土、海藻酸钠和羧甲基纤维素，现在市场上也有一些化学合成的商品粘合剂。此外，饲料中添加某些成分，如小麦面筋、α淀粉和糖蜜等都是良好的粘合剂