嫁接是把植物体的一部分移植到另一个植物体上，使两者愈合、生长在一起，成为一个新植株的繁殖方法。嫁接口以下部分称砧木，嫁接在砧木上的枝、芽称接穗或接芽。

砧木和接穗的准备

接穗的准备

①接穗品种的选择。选择接穗品种的依据有三条：一是按照葡萄品种区域化的要求；二是根据市场对品种的需求；三是根据葡萄种植者的栽培习惯。即选择适应当地生态条件，市场需要，种植者能掌握其栽培技术的丰产、优质、抗性较强的优良品种接穗。

②采集接穗。嫁接用接穗可分为硬枝接穗和绿枝接穗。

硬枝嫁接用的接穗，应采用充分成熟、芽眼饱满、无病虫害的1年生枝条。一般结合冬剪采集，修剪一个品种，则收集一个品种，以免品种混杂。按枝条长短、粗细分开，每50根或100根种条1捆，捆扎整齐，作好标记。然后，置于阴凉处，培湿沙或覆盖草帘浇水，进行预贮。

待气温降至6～8℃以下时，入窖埋藏。早春，当窖温升至8℃以上时，移到2～4℃处贮藏，嫁接前取出。

绿枝嫁接用的接穗，应采用半木质化新梢或副梢。剪下后，立即去除叶片，仅保留1?cm长叶柄，保湿存放。最好就地采集，随采随接。尽量作到当天采的接穗当天嫁接完毕。若用不完，应将接穗用湿毛巾包好，放在3～5℃低温阴凉处保存（如冰箱的冷藏室、深水井）。需从外地采集时，可用广口保温瓶或其他容器盛装，里面置放湿纱布包的冰块，以保湿、降温，并快速送到嫁接地点。