茄子的分枝和结果习性很有规律。当主茎长到一定的叶数后，就现蕾开花。一般早熟品种主茎长到5～7片叶后，顶芽就发育成花芽，形成第一朵花，并开花结果。由第一朵花发育成的果实称为门茄(或称根茄)。同时，在花下主茎的相邻2个叶腋间抽生出2个生长势差个多的第一级侧枝，分权形成“Y”形，代替主茎继续生长。侧枝着生2～3片叶后，又各形成l朵花，再分生出第二级侧枝；按同样方式，以后又可分生出第三级侧技和第四级侧枝．等等。这种分枝方式被称为“双权假轴分枝”。2条第一级侧枝上所绍的果实，称为对茄；4条第二级侧枝上所结的果实称为四门斗(或称四母斗)；8条第三级侧校上所结的果实称为八面风。实际上，第一至第三级分枝比较规律，到第四级以后的侧枝，分权和开花结果已不太规则，其上所结的果实，通科为满天星。茄子植株在生长发育过程中，有时在第一级分枝以下的主茎叶腋处，也可以生出侧枝开花结果，但这些侧杉往往生长势较弱，所结果实成熟较晚，还会与其他结果枝争夺养分。因此为了不影响植株上部果实或枝条的正常生长，同时有利通风透光，要将这些腋芽抹掉或将无用的侧枝及早摘除。对于保护地冬春季节茄子生产，由于栽培时间长，厂茄和对茄要及早采收，以免影响后期开花结果。