黄瓜根系浅，以选择富含有机质、透气性良好、既能保水又能排水的腐殖质壤上进行栽培，最为适宜。黄瓜在粘质土壤中生育迟，但生育期长，产量较高；砂土或砂质按土栽培黄瓜，生育早．但易老化。黄瓜宜于微酸性到弱碱性的土壤，pH5．5—7．6均能适应。

大约每产l00千克黄瓜要吸收氮280克、磷90克、钾990克、氧化钙310克、氧化镁70克。黄瓜在收瓜期间对五要素的吸收量以钾为最多，氮次之，其次为钙、磷，以镁为最少。它们的吸收量在收获开始时较小，收获期吸收量大大增加，到收获终了，增长量又减少，这和果实吸收量及植株生育的过程是完全一致的。

氮磷钾各元素的50％一60％在收获盛期吸收。叶和果实内三要素的含量差不多各半。产量越高对养分的吸收也越多。同时，对地力的消耗也越大。

黄瓜对养分的吸收很快，夜间比白天吸收量多。此外，黄瓜对养分吸收的多少，不受它对水分吸收量多少的影响，即黄瓜对养分的吸收具有独立性和选择性。

黄瓜在原产地生长于森林地带腐殖质丰富的土壤中，根系浅，有氧呼吸也比较强。因而要求土壤透气性良好，不耐土壤2％以下含氧量，以l0％左右的含氧量为宜。因此．黄瓜需要多施有机肥。