(一)、气候适应性小麦起源于西亚温凉干燥地区,是喜凉、喜光、C3、长日、中水型作物。广东冬种小麦,在阶段发育特性上,属春性类型品种,它通过春化阶段需较高温度,约在5-20℃,经5-10天通过,高温易促进早熟。生育过程要求10-20℃,开花结实期适温稍高。广东小麦全生育期由于气温较高,故全生育期较短,如早熟品种115-130天,中熟品种126-140天,迟熟品种141-155天。小麦出苗后10-20天即幼穗分化发育,造成营养生长短和营养生长与生殖生长并进。而生育中后期,气温较低,造成生殖生长期较长,如幼穗发育历45-65 天,出穗至成熟50-65天。因而有利于提高粒重,亦是广东提高单产水平的潜力所在。
　　(二)、生产上存在的主要气象问题及适用技术(1)广东初冬气温高,小麦生育期明显缩短,同类品种的小麦,全生育期大约比南京、长沙、福建分别短70天、50天和15天左右,故广东小麦产量普遍偏低。要注意精耕细作,基肥足,追肥速,以适应高温条件下小麦速生快长的需要。(2)前期气温高,小麦有效分蘖期短,成穗率低。据试验,广东麦区整个分蘖期仅十几天至一个月,其分蘖成穗率仅5%左右,因此,需要适当提高播种量,靠主穗拿高产。(3)广东小麦营养生长期短,往往营养供应不足,成穗率低和造成穗小粒少,因此,应适当提早播种延长后生育期,达到提高粒重的目的。(4)广东小麦生殖期长。因此,小麦抽穗后要增施肥料,以满足小麦后期的营养供应。(5)后期高温、高湿、寡照,影响籽粒灌浆充实和诱发病虫害。故选择我省东部春雨少的地区种植;适当提早播种在成熟期避过或减轻后期湿害;在管理上,前期要及时灌溉,以防旱害,后期要防湿害,开好排水沟,降低地下水位。达到提高单位面积产量的目的。
　　广东各地冬春气候差异大,西南部气温高,往往导致小麦幼苗矮小早穗,早熟产量低;北部气温低,中期的低温霜冻往往造成小麦花期冻害,小花败育,小穗不实;小麦后期的阴雨寡照、湿害,又会引起全省麦区多种病害流行,严重影响籽粒灌浆充实,还可能造成穗上发芽,霉烂等,导致减产;后期高温又会使灌浆结实期缩短,不利高产,故应根据各地气候特点,加强对小麦的科学管理。
　　(三)、冬种小麦气候区划分
　　影响冬种小麦产量的主要气象因子和关键期:粤北地区主要是孕穗开花期的低温霜冻和灌浆结实期阴雨湿害;粤中地区则以春季阴雨湿害为主;粤西南地区主要受初冬高温干旱和春季温高湿大的影响。
　　Ⅰ、适宜区:即粤东麦区,可分为粤东南和粤东北两个副区:
　　(1)粤东南区:包括我省东南部的汕头、潮州、揭阳市所属各市县及海丰、陆丰等地区,该区冬春无冻害,应种稍迟熟型的品种。(2)粤东北区:包括梅州市中、南部所属各市县,该区冬春冻害明显,花期应安排在2月中旬较稳妥,宜种早熟小麦。
    粤东麦区2、3月的日照时数比本省其它麦区约多40%左右,阴雨时间较短,是我省种麦的适宜区。
　　Ⅱ、次适宜区:包括梅州市北部、河源市南部、清远市南部、肇庆市中、南部及茂名市北部一带地区。本区2、3月份日照比Ⅰ区少,后期阴雨较多,但地下水位较低,对小麦产量影响较少。在本区范围内,偏北部宜种早熟种,偏南部宜种稍迟熟品种。
    Ⅲ、不适宜区:(1)粤北区:包括Ⅱ区以北的所有地区,不仅后期阴雨严重,冬季又有冻害,不宜种麦。(2)粤南区:包括茂名市中、南部和湛江市所属市县,本区前后期气温高,后期湿度大,小麦早穗多病,产量低,不宜种麦。(3)珠江三角洲区:包括珠江三角洲中、南部地区,本区温度尚适宜小麦生长,但后期阴雨多,又属水网地带,地下水位高,后期小麦病多;收获时多雨,影响小麦产量与品质。
    影响冬种小麦产量的主要气象因子和关键期:粤北地区主要是孕穗开花期的低温霜冻和灌浆结实期阴雨湿害;粤中地区则以春季阴雨湿害为主;粤西南地区主要受初冬高温干旱和春季温高湿大的影响。