过量留果而营养不足的蔬菜需要做好下面几点管理工作：
    1.提高棚温，促进营养生长进行。可通过晚放风，早盖棚等措施提高棚室温度，将夜温提高到15-22℃ ，促进植株返头。 同时，棚温提高，地温提高，利于根系生长发育，可确保营养物质的充足供应。待植株恢复正常生长后，再恢复正常的温度管理。 
    2.叶面喷施云大全树果 1000倍提头开叶，调节植株营养生长。 
    3.促根保叶预防早衰。 过量留果，势必导致根、叶功能衰退，再加上低温高湿的影响，春节后植株早衰的现象不可避免。为此，管理上促根保叶也是调节生长的重点工作。 
    保叶：重点是防治病害。如霜霉病，可用金雷600倍混加普力克800倍进行防治；褐斑病，可用百泰1000 倍混加甲基托布津700倍进行防治；细菌性角斑病，可用DT500 倍或链霉素3000倍进行防治。同时，为避免叶片黄化可在上述药液中混加细胞分裂素和全营养叶肥(如芳润、志信等)，养护叶片，补充营养。 
    促根：针对当前低温高湿的环境，冲肥时可用生物菌肥进行冲施，亩用40-50公斤，刺激根系生长；也可用腐殖酸肥进行冲施。若遇连阴天，可采用灌根的方法促进生根，可用甲壳素500倍或芳润根佳600倍进行灌根。 
    对于过早采摘易造成旺长的蔬菜，管理上除适时采摘外，更要注意夜温的控制，避免夜温过高而造成植株徒长。对于发生徒长的植株，可喷用助壮素750倍或短壮素1500 倍控制旺长，促进生长。