晚秋时节大蒜和菠菜这两种蔬菜一定要适时播种。
    大蒜。不同品种播种有一定差异，早熟品种在9月上旬播种，中、晚熟品种在9月中、下旬播种。早熟品种亩栽5.5万株左右，中熟品种亩栽4.5～5万株左右，迟熟、品种亩栽4～4.5万株左右。播种方式可采用沟栽、穴栽和免耕栽培方式。播种过后覆土以不露蒜瓣尖端为宜。 
　　菠菜。播种时间，11月前均可。播种时，因干种子直播出苗慢，需要浸种，按每亩用种2～2.5kg，先用冷水浸种20～24小时，浸种时应经常搅拌，并在浸种过程中更换浸种水3～5次，浸后将种籽摊开晾干。如土壤过干，田内灌一次水，要充分湿透，2天后即可播种。要求深沟高厢，厢宽2米，沟宽25厘米，沟深20厘米，以便防涝和追肥、除草等田间管理。