稻田种蘑菇，把握四大关键技术环节。 
　　一、材料准备 
　　栽培1亩蘑菇，需备足稻草1250公斤、牛粪1750公斤、油枯25公斤、玉米面20公斤、尿素5公斤、复合肥10公斤、过磷酸钙25公斤、发酵粉15公斤、石灰20公斤，堆放在一起待发酵。 
　　二、堆料时间 
　　一般以八月下旬至十月上旬为宜，前期堆料，以麦草为主，后期以稻草为主。稻、麦杂草混合效果更好。
　　发酵要求 
　　发酵的目的是使粪草料充分发酵后，能达到蘑菇菌丝正常生长的营养要求。 
　　发酵堆形及规格：按每分面积计算，应建堆宽7尺、高5尺、长6尺的堆形，长度也可随面积和用料增加按比例加长，但宽、高不变; 
　　建堆方法：根据面积用料量确定堆长后，开始铺第一层料，厚5～6寸，泼少量粪水，撒一层石灰、发酵粉，按此方法以此类推，并按下层少泼，上顶层多泼的方法，分层增加粪水，一般堆高为8—10层，堆起后堆面成瓦背形。第二天早上观察堆面冒水蒸气雾为水分正常。 
　　为了加快发酵，可用草帘或薄膜把堆子四周覆盖，但顶端要留透气洞，脚边留5寸高不围。 
　　三、定时翻堆 
　　为促使培养料堆上、下、内、外发酵均匀一致，一般翻堆的间隔时间为麦草6、5、4天，谷草为5、4、3天。 
　　翻堆方法：从料的侧面将面上的生粪草料勾在一起，把里面的熟料用来铺底和垒边。然后再把生料填在中间，根据料干湿补充水分，翻堆补水时，只泼干料，不泼湿料，达到干湿均匀。要分层加完应施的油枯、玉米面、尿素、复合肥、过磷酸钙，如只有石灰、发酵粉则需在建堆、翻料时分三次用完。 
　　翻堆要示：翻第一次堆长可适当缩短，高度不变;翻第二次高度降低，堆长增加;第三次翻堆可根据料的腐熟程度加大或缩小堆形。 
　　培养料标准：通过翻堆发酵应使培养料的腐熟度达到90%以上，料成棕褐色或咖啡色，并有较浓的草香甜味，水分以手捏见湿不见水为宜。若发酵熟度不够，应多翻一次，增加发酵时间。 
　　四、合理栽培 
　　选田做厢：选向阳滤水肥沃的夹沙田较好，提前排水，翻耕整平后 (可免耕)按厢宽2.4～2.6尺，人行道2尺打线划厢。注意选田不能选上年种过蘑菇的田。 
　　铺料：将发酵好的培养料抖散铺入栽培厢面，用手扒平稍压，要求料厚度5寸左右。若料水份过大应反复翻晒，排除多余水份、异味，再铺料上厢。 
　　播种：播种时间应以阴天或晴天早、晚为宜，按厢面长度计划好用种量，待培养料冷却后，均匀撒在料面上。 
　　覆土：播种后，将预留人行道湿润的表层土用锄头挖松打碎，及时轻轻地盖在料面菌种上，一次性盖土厚度要求1.5～2寸较合适。 
　　盖帘发菌：草帘主要起保温、保湿、遮光、又能透气的作用。所以覆土后要尽快将湿润的厢面盖住，有利于发菌，每厢用两铺草帘遮住整个厢面及周边。草头朝厢中间，草尖朝厢边，顺厢盖上去，成瓦背形，下雨上面加盖薄膜，有利水流向人行道，保护菌丝。