鲜美的草莓引人食欲，由于草莓太过娇贵，在采摘的过程中易发生损伤现象，保存是很困难的。
    草莓表皮容易在采摘和贮藏过程中受损伤，保鲜期只要4～5天。墨西哥国立自治大学食品工程系的学生最近创造一种新的草莓保鲜办法，可延长其保鲜时间3天。该办法是应用一种从牛骨中提炼的平均、透明的胶冻制造成可食用保鲜膜，这种保鲜膜不会改动草莓原有的成分，而且制造保鲜膜的本钱也不高。除牛骨之外，猪骨也可用来提炼胶冻制造保鲜膜。 
    又甜又营养的草莓，也是异常的娇贵，所以提醒大家在采摘过程中一定要对草莓做好保鲜处理。