黑木耳被人们誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，对人的身体很有好处，但是由于一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，接下来就为您介绍挑选黑木耳的方法。
    首先，挑选颜色呈暗黑色的为好。
    其次，捏捏后易碎有弹性说明含水量较少、没有残留物在手上说明是没有经过特殊处理的。
    最后，品尝后应该感到清淡无味。如果有异味、怪味，则为掺假。有涩味的说明是用矾水泡了的，有咸味的是用盐水泡了的，有甜味的是用糖水泡了的。
    黑木耳对人身体相当有益处，而且有抗癌作用，因此越来越受大家的喜爱。所以小编提醒大众朋友们，要了解黑木耳的特征，才能挑选出最佳的黑木耳。