要吃上安全放心的蔬菜，首先要尽量到正规的超市和菜市场购买，尽量选择品牌蔬菜和无公害蔬菜。
　　另外，买回的叶类蔬菜吃前要做好三个步骤，即“一洗、二泡、三炒”：一是反复清洗，二是将蔬菜放在清水中浸泡２０分钟，三是烹饪熟后再食用。经过这三个步骤制作出来的蔬菜，其表面９０％左右的残留农药都可以清除，且不会破坏蔬菜的营养成分。