水果表皮光滑在一定的程度上说明农药残留就会低。
    所谓“安全水果”是指低或没有农药残留。以下介绍几点原则可选购时参考：首先，大家应该尽量购买合时令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。 
    此外，选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质。此外，外表完美好看的水果有时反残留更多药剂。表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。另外有套袋保护的水果，则药剂附着较少。若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者，应避免选购。