葡萄在生长过程中，都要不断地从土壤中吸收大量的水分和营养物质，,以满足其生长发育的需要，因此在栽培上我们要加强葡萄的土肥水管理。
　　一、土壤管理
　　深翻耕土。一般在秋季落叶前后进行深翻，并结合施入基肥。成年果园深翻50~60厘米，幼年果园深翻30~50厘米，如春季深翻以20厘米左右为宜。篱架栽培应距植株50厘米以外处深翻，棚架应以架下土壤为主。
　　除草。采用人工除草，不用化学除草，草长到一定高度时进行刈割，有利于防止绿盲蝽上树。
　　间作。幼年果园可以间作豆科植物。覆盖。早春灌水后，为防止水分蒸发，抑制杂草生长，提高低温，可以覆盖稻草、麦秆、豆秸及绿肥等。
　　二、施肥
　　基肥。基肥以沟施为主，秋施为宜，每年一次。在植株一侧距树干40厘米左右处开沟（宽30厘米，深60厘米）施肥。肥料主要以腐熟的优质有机肥为主，鸡粪是最佳选择。生鸡粪要和羊粪、牛粪等拌均匀并发酵，以防止发生烧苗。有机肥、沙子、表土1∶1∶1拌匀后施入沟内，加过磷酸钙、硫酸钾以及硫酸亚铁等一些微量元素混合回填，沟底铺垫10厘米左右的作物秸秆，最后盖上熟土并灌水沉实。
　　追肥。盛果期树前以追施氮肥为主，中后期以磷钾肥为主。每株施尿素80~150克，磷酸二铵80~150克，硫酸钾80~200克，施肥后结合灌水。采摘前30天内禁止土壤追肥。
　　根外追肥。生长季结合喷施农药进行根外追肥，可喷施0.3%尿素，0.3%磷酸二氢钾。采摘前20天内禁止根外追肥。
　　有条件的产区，应根据土壤和叶片分析结果进行营养诊断施肥。

　　三、灌水与排水
在葡萄早春出土后萌芽前灌水一次；开花前灌水一次，花期禁止灌水；浆果生长期灌一次水，浆果采收前20~25天停止灌水。秋季结合施基肥再灌一次水。 埋土前灌一次封冻水。不同地区，可以根据持水量确定灌水时期。一般在生长前期田间持水量应不低于60%，后期在50%左右。
    葡萄在生长过程中，都要不断地从土壤中吸收大量的水分和营养物质，以满足其生长发育的需要，因此在栽培上加强土壤管理，加深耕作层，可以疏松土壤，增加土壤孔隙，改善好气性微生物的生存环境，加快土壤有机质的腐熟和分化，改善土壤的通气性和透水性，增强其蓄水、保肥能力，为根系的生长发育创造良好生长条件。增加有机肥料，及时灌水，排水，来确保高产、稳产、优质及延长葡萄寿命是非常重要的。