茶树冬季肥料施用要掌握下面几点技术：
    深施有机肥。10～11月份是茶树根系生长发育高峰期，因此施基肥的时间最迟不超过11月底。基肥的种类以有机肥为主，如猪牛粪、堆肥、饼肥等，配合施用少量磷肥。基肥施用量一般占全年施肥量的30%。不同生长阶段的茶园施肥量有所不同。幼龄茶园一般每亩施用农家肥1000～1500公斤，或饼肥100公斤，配施磷肥20公斤；成年茶园为每亩施用农家肥2000～2500公斤，或饼肥200～250公斤，外加磷肥50公斤。施肥应沿行间开沟深施，也可结合深耕进行。施后应覆土，防止肥料流失。对梯级茶园，肥料应施在梯级内侧。
    施肥培土。在寒潮来临之前，要及时做好施肥培土工作，在茶园行间多施一些牛栏粪、磷钾肥等暖性肥料有利于提高土温。施肥后应及时进行培土，在茶树基部培入厚度达10厘米左右的新土，以防根系外露造成冻害。