给蔬菜施肥料有四忌。    
    1.忌施鲜人粪尿。未经堆闷腐熟的鲜人粪尿含有蛔虫卵。蛔虫卵在外界生活能力很强，一般可存活３～６个月。当人们食用被蛔虫污染的蔬菜后就会感染蛔虫病。因此，人粪尿在施用前要经过高温堆闷，使其充分腐熟。  
    2.忌干旱施肥。蔬菜是喜肥水作物，在土壤干旱时施肥不但肥效不能充分发挥，而且土壤溶液浓度骤然升高时还会引起烧根现象。  
    3.忌施硝态氮肥。蔬菜施用硝态氮肥后，会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加。硝酸盐含量高的蔬菜被人食用后易引起人体血红蛋白变性，使脑、心脏等器官缺氧。因此，蔬菜栽培中忌施硝态氮肥，可选择施用铵态氮肥。  
    4.忌施含氯肥料。菜田施用含氯肥料，当铵、钾等离子被土壤吸附或作物吸收后，氯离子会残留在土壤中。当其浓度达到一定程度时，会对作物根系产生毒害，使蔬菜的淀粉和糖含量下降，甚至导致植株死亡。