基本内容

　　siliao weishengwu，饲料微生物，microorganisms of feeding stuff。

　　做为畜、禽和鱼类的饲料以及适用于加工或改善饲料质量的微生物。在和日益发展的基础上，人们逐渐认识并利用微生物增加饲料新品种或改进饲料质量。饲料微生物的应用包括：青贮饲料、单细胞蛋白和发酵饲料等方面。

　　青贮饲料，利用乳酸细菌类微生物发酵产生乳酸贮存的饲料。此法沿用已久，能使饲料在较长期间内保持青嫩、多汁和适口。通常将玉米等禾谷类青料切碎，加一定量的豆类、块根作物的青料、淀粉质饲料、盐和发酵饲料的酸液（即乳酸细菌类的接种剂）混拌后，装进青贮塔或窑中，压实、密封。在缺氧条件下，饲料中所含的简单碳水化合物,逐渐被乳酸细菌类微生物发酵,产生乳酸和醋酸，因而能对引起饲料腐败的各类氨化微生物的活动进行控制，由塔中的酵母菌（醭酵母）进行发酵，产生乙醇、乳酸和醋酸。这些发酵产物的积累，既可保持饲料不腐败，又能改善它的营养价值和适口性。

　　单细胞蛋白，微小生物的细胞蛋白。常被用作精饲料或一般饲料的添加剂，从而增加畜、禽和鱼类的蛋白质营养。常用的有饲料酵母（啤酒厂制酒，发酵后滤出的酵母）,干制后约含有50％的蛋白质和多种维生素,是营养价值较高的添加剂。木材水解液、废糖蜜、亚硫酸纸浆液和食品加工业的下脚料或废水，也被利用来培养饲料酵母（如产朊假丝酵母、热带假丝酵母），供作饲料蛋白。

　　中国近年来利用白地霉在开放式浅池或深层培养中生产大量菌体，进而加工成猪、鱼等的高蛋白饲料。小球藻、栅藻、螺旋藻等在浅水中，用人工培养液于阳光下开放培养，繁殖藻体，经适当加工后也可制成优质的饲料。

　　某些假丝酵母、球拟酵母、克勒克酵母能利用石油中的某些成分作为碳原和能源而生长繁殖，通常称其为石油酵母。以石油为原料，人工培养这类酵母，从而得到蛋白质。但这类酵母细胞蛋白质须慎重加工处理，确证其对畜、禽无毒时，方能用作饲料。

　　发酵饲料，某些粗饲料经接种合适的菌剂，在人工控制的条件下，发酵成为营养价值较高的饲料。其中比较成功的是借助曲霉、酵母的活动，将半纤维素、淀粉含量高的粗饲料发酵成为适口的饲料。也有把富含纤维素、木质素的原料，经接种担子菌（如侧耳属、鬼伞属的一些种）以及黑曲霉、木霉进行纤维素分解，以提高饲料的利用率。也有利用栽培食用菌的培养料经加工而成饲料的。如中国福建、浙江等省已经用种过蘑菇仍含大量蘑菇菌丝体的培养料，做为牛和鱼类的饲料。

　　利用微生物发酵饲料的另一种方法是依照牛、羊的瘤胃，安装发酵设备，充以粉碎的秸秆，以瘤胃液作为发酵微生物类群的接种剂，在无氧、适温条件下进行纤维素的分解，变纤维素和半纤维素等为有效性糖类，提高营养价值。

　　为了提高饲料的质量，在饲料添加剂中也常利用微生物的代谢产物（如土霉素、金霉素、青霉素、链霉素、杆菌肽等），兼收防治疾病的效果。

功效功能

　　青贮转化率高达95%，精粮节约10%左右。每进食1吨青贮料奶牛多产奶140公斤、肉牛多增加体重4公斤(较不加产品的青贮相比)。黄贮可显著增加秸秆饲料的营养成份：粗蛋白11%—14%、有机酸提高10倍以上、维生素B族含量提高几十倍；纤维素酶以及各类消化酶的增加使秸秆利用率高达80%以上，每进食1吨黄贮料奶牛多产奶200公斤以上，肉牛多增加体重6公斤以上(较不加产品的常规饲喂)。促进肉质、奶质改善。乳脂率增加5%—10%，蛋白质含量提高3%—8%，脂肪降低5%—10%，胆固醇含量降低15%—40%，符合绿色食品标准，有较强的市场竞争力。

　　1、缩短秸秆饲料青贮、黄贮成熟时间，提高饲料存贮质量。

　　2、改善饲料适口性，饲料质地柔软，有醇香、酸香、果香味，采食量提高20%—40%，采食速度提高20%以上。动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一样养成一种嗜好，喜爱采食。

　　3、显著增加饲料营养成份，增加了秸秆的柔软性和膨胀度，使瘤胃微生物能直接地与纤维素接触，提高了秸秆的消化率。牛、羊饲喂微贮饲料，可提高牛、羊瘤胃微生物区系纤维素酶的解脂酶活性，能促进挥发性脂肪酸的生成，挥发性脂肪酸可为微生物菌体蛋白的合成提供碳架，而丙酸系反刍家畜重要葡萄前体。

　　4、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗纤维饲料(秸秆、谷壳粉、统糠)吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-25%饲料。

　　5、提高免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖。

　　6、除臭驱蝇，减少污染，控制细菌性疾病，能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味及有害气体排放，表现为动物粪便臭味逐步减轻，减少饲料蛋白质分解为氨气浪费，空气中氨浓度下降到26.5PPM，臭气强度降到2.5级以下，大肠杆菌、沙门氏杆菌浓度得到有效控制，减少疾病发生率，促进健康生长。

　　7、改善肉奶品质，用微生物活菌制剂代替抗生素生产“绿色肉”、“无抗奶”。

发酵方法

　　1、发酵原料各种农作物秸秆、树叶杂草、瓜藤、水果渣、干蔗渣、谷壳粉、统糠、食用菌渣、鸡粪等废弃物。

　　2、菌种用量青贮：0.0125%，黄贮：0.025%；即250克活菌制剂做2吨青贮或者1吨黄贮。

　　3、菌液配制

　　(1)菌种活化：根据秸秆总量计算所需菌种数量，然后用5倍的温水(水温在30度左右，有条件加入少许白糖)进行2-6小时的复活。

　　(2)菌液配制：将复活的菌液加入水中，搅匀备用。水的用量为：秸秆含水在60%－70%，每吨秸秆补水5公斤左右，秸秆含水量40%上下，每吨补水400公斤左右，秸秆含水量20%上下(黄贮)，每吨补水1000公斤左右。(黄贮1吨麦杆、稻杆：食盐10公斤，补水1300公斤；黄贮1吨玉米秸：食盐7公斤，补水900公斤)　

　　4、装窖

　　(1)分层计算：按每层厚度30厘米计算一窖分几层，再预测每层秸秆重量，由此分配每层所需菌液数量。(每层秸秆重量＝干秸秆比重×窖内面积×每层压实的厚度。玉米秸秆比重：110公斤/立方米，麦秸秆比重：100公斤/立方米)

　　(2)分层装窖：装铡碎的秸秆按每层30厘米的厚度进行装窖。如果黄贮秸秆，那么在每层上面加入该层秸秆重量0.5%的玉米面或麸皮粉。秸秆长度2－5厘米。

　　(3)分层喷洒菌液：小窖用喷壶瓢洒，大窖用小水泵喷洒。

　　(4)分层压实：规模小人工踩实，规模大用拖拉机轧实。

　　5、封窖、发酵

　　装到高出窖平口0.4－0.5米为止。窖顶呈馒头形，并在最上面按250克/平方米均匀地撒一层细食盐，然后用塑料膜密封，上面可加保温措施。在常温下7－10天即可开窖使用。(冬天发酵时间可延长)。

质量鉴定

颜色

　　品质良好的青贮、黄贮其颜色基本接近青贮、黄贮前原料的颜色；中等质量的青贮、黄贮其颜色呈褐色、暗绿色；品质低劣的青贮、黄贮其颜色呈黑色、暗色、墨绿色。

气味

　　品质良好的青贮、黄贮具有明显的酸香味、醇香味、果香味，给人以非常舒服的感觉；品质中等的青贮、黄贮酸香味不明显，具有特别强烈的醋酸味；品质低劣的青贮、黄贮具有强烈的腐臭味。

手感

　　品质良好的青贮、黄贮压得很实，但拿在手里却很松散，质地柔软而湿润；品质不好的青贮、黄贮粘在一团，象烂泥一样，或者质地松散而干燥、粗硬，物理性状改变很少。