辣椒是喜欢温暖潮湿、对肥水十分敏感的蔬菜，当生态环境适宜时，营养生长与生殖生长都会按照正常的发育阶段来进行。而在辣椒生长过程中，当生态条件发生变化时，常会出现缓苗、僵苗、萎蔫、落花落果等异常现象，也就是我们常说的生理性障碍。造成生理性障碍的因素很多，除温、光、气等生态因子外，最常见的是肥水失调。

    在肥料方面，一是保护地内施用氮肥过多，氮肥分解形成的硝酸使土壤酸化;二是尿素用量过大，易产生二氧化氮气体，当浓度为3毫克/升时，辣椒即可受害;三是施用未充分腐熟的有机肥，也容易产生有毒气体;四是温度较高时追施高浓度的水粪，极易使辣椒烧根，轻者落花落果，重者全株枯死;五是土壤缺乏某些营养元素，使辣椒“缺绿”“失绿”，或者植株营养器官变形;六是营养状况较差时多形成短柱花，花粉不能正常生长和散发，雌蕊不能正常受精。

    在水分方面，一是阴雨天栽苗土温低，土壤板结，苗易僵老;二是当土壤水分不足、空气干燥时栽苗，易使辣椒叶柄弯曲，叶片下垂;三是平畦栽培，雨后渍水难排，土壤通气不良，根系进行无氧呼吸，有毒物质积累过多，天气乍晴时辣椒大片死苗;四是辣椒坐果之前灌水会降低土温，造成徒长，推迟挂果时间，使产量降低。

    因此，为了促进辣椒正常稳健生长，必须优化肥水管理措施，提高科学用运筹肥水的水平。