辣椒缺镁常始于结果期，叶片沿主脉两侧黄化，逐渐扩展到全叶，而主脉、侧脉仍保持清晰的绿色。甜椒缺镁常始于叶尖，逐渐向叶脉两侧叶肉部分扩展。一株辣椒上所结的果实越多缺镁现象越严重。一旦缺镁，光合作用下降，果实小，产量低。

    土壤供镁不足致缺镁 土壤供镁不足是造成蔬菜缺镁的主要原因。中国东南部温暖多雨，淋溶强烈，一般为缺镁症易发区域。影响土壤有效镁高低的因素主要有：其一，土壤的风化程度。不同土壤由于成土母质和风化程度不同，其含镁量不同。红壤风化程度高，矿物分解比较彻底，一般含镁很少。紫色土风化程度低，含镁高。一般江南一带的红壤土容易缺镁。其二，土壤质地。沙性强的土壤中的镁容易淋洗，土壤中有效镁含量低，往往不能满足蔬菜生长的需要。质地较粗的缺镁土壤主要分布在河谷、丘陵地区。其三，土壤酸碱性。土壤有效镁随土壤酸性增加而降低，因为酸性较强的土壤有效镁容易淋失。

    气候条件不良致缺镁 气候条件对缺镁的影响主要有两个方面，一是多雨;二是干旱和强光。多雨导致镁的流失，这种影响是大区域性的，如南方缺镁土壤分布多。干旱、强光诱发缺镁是一种小区域影响，例如处于地边田角充分暴露于阳光下的蔬菜比处于内行互相荫蔽的有多发、重发倾向。干旱减少了蔬菜对镁的吸收。夏季强光会加重缺镁症，可能是强光破坏了叶绿素，加速叶片褪绿。

    施肥不当 当蔬菜过量施用钾肥和铵态氮肥时会诱发缺镁，因为过量的钾、铵离子破坏了养分平衡，抑制了植株对镁的吸收。蔬菜普遍偏施氮肥，也是目前蔬菜缺镁的原因之一。

    防治方法　对于土壤供镁不足造成的缺镁可施镁肥补充，一般用硫酸镁等，每亩用量2～4公斤(按有效镁计)。酸性土壤最好用镁石灰50～100公斤，既供给镁，又可改良土壤酸性。许多化肥如钙镁磷肥都含有较高的镁，可根据当地的土壤条件和施肥状况因地制宜加以选择。磷肥和镁肥配合施用有助于镁的吸收。