秋播大蒜采用双膜覆盖栽培技术能提高产量，提早上市，增加经济效益。

    选择良种 选择丰产性好、抗病力强、生长健壮，耐寒性强，抽薹率高，耐贮藏，适于秋栽白皮类大蒜品种。如山东冠县、永年白皮大蒜等优良地方品种。

    适时播种 大蒜过早栽植出苗率低，且易出现复瓣蒜;过迟栽植冬前生育期短，幼苗太小，易受冻害，且影响大蒜产量及品质。为了保证大蒜越冬前植株叶片数达到4～5叶，在河北省中南部地区，大蒜的适宜播期在9月下旬至10月上旬。

    整地施肥 以有机质丰富、土层深厚，排水良好的微酸性沙质壤土为好。大蒜田耕深一般20～30厘米。上茬作物收获后要及早耕翻晒垄，活化土壤，施足底肥。在播种前结合整地一次性施足底肥，亩施优质农家肥5000公斤，三元复合肥100公斤，硫酸锌1.5公斤。

    播种盖膜 选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、颜色洁白而新鲜的蒜头作种，一般要求蒜瓣百粒重达到400克以上为好。当地温稳定在18～19℃即可播种，这样到越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。行距为l5厘米，株距为10厘米，开沟深度为10厘米。将种瓣排在沟中，并使其保持直立，一般地块亩栽植2.5万～3万株左右为宜，栽植密度过大，蒜头会变小，影响到商品性。覆膜时，要求地膜在畦面上平展而无皱褶，地膜下面无空隙，使地膜紧贴畦面，以免滋生杂草。当大蒜出苗50%以上时进行破膜，破膜用尖铁丝在膜上扎孔，孔口直径掌握在1厘米左右。

    田间管理 播种后应立即浇一次透水，等苗出齐后再浇第二水，在土壤封冻前浇一次防冻水。数天后覆盖草苫或玉米秸秆，防寒防旱，保证蒜苗安全越冬。“春分”前后应及时清除地面覆盖物并选晴朗温暖天气浇水，促进蒜苗及早返青生长。4月上旬至4月底，根据墒情5～7天浇一次发棵水，随水追肥2～3次，一般每亩施尿素20公斤，采薹前3～4天停止浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，促进蒜头迅速增大，直至收获前2～3天，停止浇水。

    防病治虫 当蒜苗长到2叶1心时要及时防治蒜蓟马和蒜蝇等害虫，可选用高效氯氰菊酯1000倍液等喷雾防治。3月中旬注意防治蒜蛆、蒜螟，用药同上。防治大蒜叶枯病，选用50%多霉灵或65%甲霉灵1000倍液。

    适时收获 河北省中南部地区，采用双膜栽培的大蒜4月底或5月初就可以收获。这时植株叶片大部分已经枯干，假茎变软，可提前采收上市。因市场上上市鲜蒜数量较少，价格较高，抓住有利时机及时出售往往能获取较高的效益。