原 料:
桂鱼190克,松仁30克,柿子椒20克,红泡椒15克,高汤20克,盐3克,料酒8毫升,蛋清15克,淀粉3克,味精0.5克,胡椒粉0.2克,油40克,糖1克,姜末5克。
制作过程:
1、鱼肉切成绿豆大小的鱼米。松子仁用温油炸熟。
2、锅上火放油,待油温下入鱼米滑开。
3、原锅上火,注入花生油,放姜末煸炒后放鱼米与松仁,炒均,调味芡汁,熟透装盘即成。
风味特点:
鱼肉鲜嫩,松仁酥香。
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