(一)配方

    豌豆2500克、食盐200克、味精0.75克、胡椒粉1.25克。

    (二)工艺流程

    原料选择→浸泡→脱水→油炸→脱油→调味→成品

    (三)操作要点

    1．原料选择：选用籽粒饱满，大小均一，无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。

    2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    豌豆2500克、食盐200克、味精0.75克、胡椒粉1.25克。

    (二)工艺流程

    原料选择→浸泡→脱水→油炸→脱油→调味→成品

    (三)操作要点

    1．原料选择：选用籽粒饱满，大小均一，无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。

    2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    (二)工艺流程

    原料选择→浸泡→脱水→油炸→脱油→调味→成品

    (三)操作要点

    1．原料选择：选用籽粒饱满，大小均一，无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。

    2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    原料选择→浸泡→脱水→油炸→脱油→调味→成品

    (三)操作要点

    1．原料选择：选用籽粒饱满，大小均一，无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。

    2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    (三)操作要点

    1．原料选择：选用籽粒饱满，大小均一，无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。

    2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    1．原料选择：选用籽粒饱满，大小均一，无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。

    2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    6．冷却、包装：将调好味的豌豆自然冷却至室温，用塑料复合膜包装。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    (四)产品特点

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    1．形态：粒形整齐，有裂口。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    2．色泽：黄褐色。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

    3．口味：酥脆可口，咸香。

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