辣椒根系较浅，定植前土壤需深耕，加入足量有机肥做底肥。如底肥过多，尤其是耕层中肥量过大会发生肥害。为了满足辣椒生长发育对养分的需求，栽培管理上适时适量进行追肥是非常重要的。长季节辣椒有生长周期长、植株长势强、连续结果多等特点，而基肥一般只能满足植株门椒坐果膨大，如果在生长期间不进行追肥，极易造成植株早衰，中后期结果少或果实变小等不利情况，因此长季节栽培过程中应需多次追肥，把握多次适量、勤追肥的原则。