猪炭疽是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患急性败血性传染病。以食草动物最易发生，猪对本病有较大的抵抗力，一般呈慢性局部型炭疽或急性败血症。主要特征是咽喉部肿胀，一般表现慢性，咽喉及附近组织和淋巴结发生炎性水肿，体温升高，呼吸困难，口鼻粘膜呈现蓝紫色，眼内有分泌物，可视粘膜发绀，紫色。急性炭疽，发病急，体温升高至42摄氏度或更高，往往不表现症状即死亡。肠型猪炭疽，则会出现呕吐，不食，拉稀或便秘，粪便混有血液体温升高，呼吸急迫。重者死亡，轻者可恢复健康。