笋壳鱼，学名褐塘鳢或尖塘鳢（Oxyeleotris marmoratus），在广东及东南亚的华人俗称为笋壳鱼，属鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属、为虾虎鱼亚目中个体较大的种类，是热带、亚热带的优质淡水鱼类，主产于柬埔寨、泰国、越南等国，且已成为这些国家效益较高的大宗出口水产品。

    该鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，胜过海产青斑鱼,为淡水鱼之冠,己成为日本、韩国、新加坡、马来西亚及中国广东省、台湾、港、澳地区进口的主要淡水鱼产品。

    凡具有加温条件养鳖场均可养殖,是投资养鳖业者走出低谷的最佳更新的养殖产品。

    国家农业部“948”办公室批准引进的国际先进农业科技项目泰国笋壳鱼全人工繁育苗种获得成功，据了解，全国唯一的泰国笋壳鱼鱼种繁育基地设在三亚。由中国水产科学院珠江水产研究所委托三亚断山渔业有限公司引种、繁育。专家认为此项技术填补了一项国内农业科技空白。

    泰国笋壳鱼肉质细嫩、刺少、味道鲜美，价格为淡水鱼之冠；每千克市场批发价100―130元。海南气温、水温十分适合泰国笋壳鱼的繁育，是笋壳鱼最佳养殖地。