又名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼；(英)Tilapia。吴郭鱼包含了多种鱼类，纯种或杂交种均有，而其形态均相似。身体稍延长而侧扁，呈椭圆形，头背部隆起，腹部圆。下颌稍长于上颌，唇厚而发达。鳃盖骨无棘。背鳍延长，臀鳍起点在背鳍最后硬棘条下方。臀鳍形状与背鳍一软条形状相对；后部之鳍条均较长，压倒后可伸达尾鳍。尾鳍平圆形成微凹形。体色因种类而稍有差异；一般而言，幼鱼体色较淡且体侧有6～7条黑色横带，成鱼则不明显。

    有些种类背鳍上缘、尾鳍后缘均为红色或淡黄色 (莫三鼻克口孵鱼 )，有些种类鳃盖后缘有黑斑，体侧有纵带数条，尾鳍有斑点；而其纵带条数则因种类不同(奥利亚口孵鱼、福寿鱼)。奥利亚口孵鱼之胸鳍为淡红色。尼罗口孵鱼的背鳍与臀鳍软条有褐色斑纹，且尾鳍有10条左右之黑色条纹。吉利慈鲷的背鳍1～4软条基部有黑色半圆形斑，背鳍与臀鳍则有黄点，胸鳍与腹鳍基部为榄青色，鳃盖后缘有一暗斑。另有一种尼罗红鱼，体色金黄色至淡红色，间或渗入少许黑斑，为吴郭鱼之白化种培育而成。

    这些吴郭鱼中除了吉利慈鲷，尚容易见到纯种族群外，其他之吴郭鱼多为杂交种，如福寿鱼即为莫三鼻克口孵鱼与尼罗口孵鱼之杂交种。原分布于非洲，后经各国引入作为养殖之用。多栖息于具缓慢水流或静水域之环境，对于水温与盐度之适应范围均广。此外，在低氧与混浊水域也能生存。杂食性鱼类，水生动物、动植物碎屑皆可食用。繁殖力强，具挖巢护幼或口孵护幼之习性。对本土鱼种威胁甚大。最大可达50公分，通常为15～30公分。