氮是花生吸收最多的营养元素。种子含氮量4％～5％，叶片含氮量苗期达4％～5％，以后渐降，至生育末期仍在2％以上；茎中氮含量由苗期的3％～4％降至成熟期的1％～1.5％。花生缺氮症状为叶黄、茎红、株矮、叶小、分枝少。花生一生中吸收积累氮的动态符合S形增长曲线（表），营养体氮吸收积累速率高峰在播后45d左右（结荚初期），播后80d左右达最大积累量，此后，由于落叶中氮向生殖体运转而减少；整株播种后60d左右（结荚中期）吸收积累速率最快，结荚期积累的氮占全生育期积累量的60％左右，是花生吸氮高峰期；生殖体播后90d左右（饱果前期）吸收积累最快，直到收获一直增加。花生一生中吸收的氮，结荚以前主要积累在茎、叶中（叶明显高于茎），饱果期以后氮逐渐向生殖体转移，到收获时全株70％～80％的氮分配在荚果中，叶占10％，茎占15％左右。花生根瘤菌固氮高峰与需氮高峰期吻合，其固氮为花生提供氮素占花生植株总需氮量的比例（根瘤供氮率），受土壤氮素水平和施氮量影响很大。在贫瘠不施氮的土壤上，根瘤供氮率可达90％以上；而在肥力中等、施氮量适中的土壤上，根瘤供氮率一般为40％～60％，且随施氮量的增加而降低。