为了调节蔬菜淡季供应，近年来一些地方摸索出一套夏栽莴笋新技术，每667平方米产量可达1200公斤，经济效益显著。具体做法如下。

    低温催芽。夏莴笋生长期正值高温季节，所以必须选用耐热品种。播前先催芽，用冷水浸种8～12小时，待种子吸水率达70%至80%时，用湿纱布包好，置于冰箱冷藏室或悬挂在水井离水面10厘米处，保持4～5℃低温，处理24～28小时后，置于15～20℃适温条件保湿催芽 (未通过休眠期的种子晒一晒可提高发芽率),经2～3天大部分种子露白时即可播种。

    遮阴育苗。夏莴笋6月底、7月初播种，播时最好种子掺拌适量干细土再播，每克种子播1米2面积，遇干旱浇水造墒播种，播后浅耧拍实，用草帘搭棚遮阴育苗，晴天早盖晚揭，阴天全天揭开，以利降温保湿。苗期结合浇水追施2～3次稀水粪，待苗龄25天左右有4～5片真叶时即可移栽。

    移栽方法。栽前每667平方米施腐熟厩肥3000公斤、人畜粪2000公斤，整地挖沟做畦，整平畦面，畦宽1.5～2米，沟宽25厘米，深15～20厘米。7月下旬选晴天傍晚，苗床浇水后起苗带土移栽，株距25厘米、行距35厘米，每667平方米栽700～800株。栽后浇足定根水，隔2～3天再浇一次稀水粪。活棵前最好搭棚遮阴。

    施肥浇水。夏莴笋根浅，吸收能力弱，加之夏季生长迅速，需肥水较多，应特别注意重肥水管理。幼苗活棵后，每隔3至5天结合抗旱追施一次稀水粪。茎部开始膨大时勤浇肥水(采收前10天停浇)，并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾1至2次。如发现霜霉病，在发病初期喷甲霜灵药剂防治。有条件的地方，在莴笋封垄、茎部开始肥大时、喷缩节胺调节剂2至3次，可有效地增加茎重。

    分批采收。夏莴笋采收过迟，肉质茎可形成花蕾，消耗养分，形成空心，不能食用。采收过早则降低产量。一般在移栽一个月左右，当茎部膨大，茎顶端与外叶尖端等高时，即可分批采收。