(一)整地 选砂壤土和壤土，并经冬前深耕，浇冬水和施足基肥，播前平整土地。起垄播种，注意排水。

    (二)选用良种 选用结薯早，块茎前期膨大快，休眠期短的中薯2号、中薯3号、中薯4号等早熟品种。出苗后50―60天可收获，大中薯率可达90％以上。春季亩产1500―2500千克，秋季亩产1000―1500千克。

    (三)催大芽和壮芽 催大芽要求播种的整薯或切块上芽长l―2厘米。秋季栽培，用5ppm的赤霉素浸种15分钟，用湿润沙土覆盖在室内13―19℃催大芽。春季播种种薯切块，要求种薯不小于50克。每个切块重量不低于20--25克，带有1―2个芽眼，立块，多带薯肉，不应挖芽眼留薯肉。经催芽后未发芽或幼芽纤弱的种薯、畸形薯、老龄薯应挑出不切。切块伤口应立即与草木灰和沙土混合，切块后3―5天内保持在17―18℃和80％―85％的湿度条件下使切口木栓化。

    (四)适时播种 在当地晚霜期前20―30天，气温稳定在5―7℃时播种。已大量发芽的种薯宁可稍晚而勿过早播种。倘若需要提前播种可加盖塑料地膜提高地温。北京地区二季作春季3月中下旬播种，秋季8月上中旬播种。春薯播种时要求土壤湿润，栽植后覆土10厘米左右。秋播时要起垄深播于垄上，注意排水降湿。

    (五)田间管理 1．苗期管理：发芽期保持土壤舒松透气，出苗前一般不浇水。需要灌溉时，小水浅浇，浇后立即松土。出苗后要早追肥，早浇水，浇水后中耕应深。发棵期要浇水和中耕紧密结合，不旱不浇。只松耕垄沟土壤，结合浅培土。株高达20厘米时，结合浇水进行大培土。现蕾期要培土锄草，早熟栽培一般不施追肥。 2．结薯期和膨大期：保持土壤的湿润和疏松，显蕾期不宜缺水，盛花期的头三水属关键。结薯期要防止大水漫灌。 3．收获前：春薯收获应视市场需求，掌握在高温和雨季到来前进行。秋季薯块不至于遭受冻害时收获期可延至植株全部被霜杀死以后。收获前停止浇水。 4．留种地块管理：一般秋季留种在8月中下旬用整薯播种。播前用5ppm赤霉素溶液浸泡10分钟或用1％―2％的硫脲喷洒种薯。选择排灌水良好的地块播种，生长前期及时喷药灭蚜并拔除病株和杂株。