“小米辣”系云南省麻栗坡县多年种植的地方常规小椒品种，是一个具观赏、药用保健和鲜食多用途的辣椒良种。

    小米椒属茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，以嫩果或成熟果食用，可生食、炒食、干制、腌制和酱渍等。鲜椒富含水分、淀粉、蛋白质和维生素C，干椒富维生素A，其味辛辣浓香。株高60～80厘米，叶片卵圆形或心形、淡绿黄色，花白色，果实圆锥形，嫩果白色或白绿色或绿色，老熟果黄红色或红色，单果重3.5～5克，667平方米（1亩）产鲜椒1200～1500公斤。喜温，耐热，不耐寒。

    小米椒在云南省南部早熟栽培以秋播或冬播为主，秋播在9月底至10月初，冬播在11月上旬至12月中旬，春播在2月下旬至4月上旬。