山东大泽山葡萄已发展到几十个优良品种，如象龙眼、玫菊香等，667平方米产量达1000千克，多者可至2500千克。由龙眼、玫瑰香酿成的金奖白兰地、味美思、烟台红葡萄酒和青岛白葡萄酒，皆是国内著名的果酒。榨过的葡萄皮渣，是提取酒石酒精、食醋、鞣酸和色素的重要原料；葡萄籽可榨油。