乌鸡汤具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维 生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡， 而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

       主料：乌鸡500克

       辅料：玉竹、广山药、红豆、苡仁、红枣、杏仁、莲米、雪梨干、枸杞、陈皮

       制作方法：

1、洗净的乌鸡切小块

2、把准备的辅料洗净

3、锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫

4、把乌鸡和其它材料一起加入，大火烧开后转小火炖2.5小时,加入调味料