瑞丹（JUDAINE）为法国制汁专用苹果品种，我校于2000年从山东农业大学引进栽培。通过6年的试验观察，认为该品种栽培容易，早果丰产，果实含糖量高、含酸量极高，是一个适宜本地栽培的优良制汁专用苹果新品种。2005年为江苏省丰县各果汁加工厂提供了近110t优质苹果，有力促进了当地果汁加工出口企业的发展，提高了当地果农发展加工型苹果的积极性。

    1 试验园概况

    试验园设在校外实习基地丰县科技开发服务总站果树试验场内，面积2公顷。土质为沙壤土，有机质含量0.41%，pH值7.8，年平均气温13.9℃，最高气温40.7℃，最低气温20.3℃，全年无霜期210d，年平均降水量696.4mm，年平均日照时数为2 462.3h。灌溉方式为单株微喷。

    2000年春在株行距为4m×5m的5年生新世界苹果树上多头高接瑞丹、瑞林、澳洲青苹等品种。每品种高接10株，每株高接25～35个接穗。2001年春定植上述品种苗木共2公顷，采用密植栽培，行株距2m×1.5m。高接树第2年开始结果，幼苗定植的第3年开始结果，第4、第5、第6年每666.7平方米产量分别为852、1768、3588kg。丰产性好，无大小年结果现象，极稳产。

    2 主要性状

    2.1 果实经济性状

    果实近圆形，单果重120～160g，果实底色黄绿，果面3/4条红。果汁含量丰富，出汁率70.6%～73.4%，果汁密度1045～1055g/L，含可溶性固形物12.0%～12.6%，含酸量高达6.9g/L。制汁品质极佳，电适于制作果泥。果实耐贮运，货架期15～20d。

    2.2 生长结果习性

    幼树树势较旺，树姿略显直立；高接树树势中庸，丰产期后树姿半下垂；多年生枝深褐色，1年生枝红褐色，生长略直立、中粗。叶片中大，呈长椭圆形，叶色深绿，表面光滑，绒毛少，叶缘锯齿状，叶柄短。萌芽率高，成枝率中等。初果期以腋花芽结果为主，逐渐转为短果枝结果。异花授粉坐果率高，适宜的授粉品种为澳洲青苹、瑞红和金冠等。无采前落果现象。

    2.3 物候期

    在当地3月中旬萌芽，4月中旬为盛花期，9月中下旬果实成熟。

    3 主要栽培技术

    3.1 建园

    选择地势平坦，土质疏松的沙壤土，地下水位1m以下，土壤pH值6.5～7.8，有水源的地方建园。

    以秋末11月（落叶前）为最佳栽植时间，其次是春季2～3月（萌芽前）。采用密植栽培，行株距2m×1.5m，3年后间伐成2m×3m，6年后间伐成4m×3m。永久植株和临时植株分别采用不同的栽培措施，永久株定植穴的直径和深度均为80cm，临时株均为50cm。栽前果苗根部沾泥浆，将表土与有机肥充分拌匀填入穴的下部，底土覆在上部，栽后充分灌水，树盘覆地膜1平方米左右，以保墒成活。

    3.2 土肥水管理

    幼树树盘覆草，行间间作花生；成龄树秋季全园播种毛叶苕子作绿肥，翌年夏季苕子结籽死亡后作覆草用，秋季种子自然出苗生长，无需再播种。如此循环往复，自生自灭。肥田、灭草、保墒、疏松土壤和保护土壤生态平衡的效果极佳。

    每年10～11月施基肥，每666.7平方米施厩肥4000～5000kg，腐殖酸有机肥100～150kg，尿素20kg，过磷酸钙80kg。幼树环状沟施，盛果期树放射状沟或条状沟施。萌芽前1～2周每666.7平方米施尿素30～40kg，谢花后1周每666.7平方米施高氮苹果专用复合肥60～70kg，6月上旬每666.7平方米施高钾苹果专用复合肥60～80kg，果实采收后每666.7平方米施尿素20～30kg。以穴施为宜，施后及时灌水。

    花期喷0.2%～0.3%的硼砂或0.1%坐果灵，生长期喷0.2%～0.3%营养钙加0.3%磷酸二氢钾，果实膨大期喷0.2%腐殖酸营养液。

    根据天气状况和施肥时期，全年微喷灌水5～8次，保证每年每666.7平方米灌水400t左右，土壤水分保持在田间持水量的60%～80%。夏季汛期及时排水。

    3.3 整形修剪

    永久株采用自由纺锤形，综合利用冬剪和夏剪技术，以培养树形、促枝扩冠为目标，为盛果期搭好丰产骨架。临时株可不培养树形。

    永久植株幼树以轻剪拉枝为主，中心干每年留60～80cm短截，疏除竞争枝，其余全部拉枝，基角为80°，促进萌芽，增加枝量，促进花芽形成。进入盛果期，以每666.7平方米生产4000kg果品为标准，修剪后每666.7平方米留枝量9万～10万条，花芽1.8万～2.0万个。枝类比达到长枝13%，中枝占20%，短枝占67%。1年生枝以短截为主，适当缓放，并注重结果枝组的回缩，以保持通风通光良好，防止内膛光秃。

    临时植株基本不疏枝，旺枝采用拉枝、刻芽、轻短截的方法促枝促花，见花就留，尽量多结果。哪一枝影响永久树就疏除哪一枝，哪一株影响永久树就间伐哪一株。

    6～7月疏除背上过旺直立枝和内膛密挤枝，采用摘心措施控制外围强旺枝，促进花芽形成和提高果实质量。个别生长过旺的临时株还可进行环割促花。

    3.4 花果管理

    3.4.1 壁蜂授粉，在苹果树开花前二三天，从冰箱取出角额壁蜂或凹唇壁蜂蜂茧，分装在巢管中，每根巢管装入1个蜂茧或成蜂，然后将巢管放入巢箱，按每株树一二头壁蜂的标准将巢箱放入苹果园中，10d之内可完成授粉，同时完成筑巢产卵。

    3.4.2 人工授粉 在花期遇到不良天气时还要进行人工辅助授粉。盛花初期以开花当天8时后进行人工点授，开一批授一批。

    3.4.3 疏花疏果 花序分离至开花前疏除过多的花序，每花序仅保留二三朵中心健壮花。4月下旬至5月上旬进行疏果，每666.7平方米留果量掌握在2.8万个。根据树势确定单株留果量，疏去小果、病虫果、畸形果、过密果，每花序以保留双果为主，留单果为辅；临时株壮枝上也可以有一部分留3果。

    3.5 病虫害防治

    瑞丹苹果常见虫害有绣线菊蚜、山楂叶螨和二斑叶螨等，病害有苹果轮纹病、炭疽病、斑点落叶病等。根据当地气候和病虫害发展规律，采用生物防治和生物制剂、高效低毒低残留的农药进行防治，从而使病虫害发生率控制在3%以内，并减少喷药次数。

    冬季主要搞好病虫叶、果、枝的清园工作。花前喷铲除剂5°Be石硫合剂＋10%五氯酚钠300倍液，压低病虫害在田间的基数。花前喷20%杀灭菊酯2000倍液，花后喷10%吡虫啉乳油4000倍液防治绣线菊蚜等。同时注意保护好蚜虫的天敌如瓢虫、草蛉和食蚜蝇等。生长季喷1∶2∶200倍波尔多液、50%硫悬浮剂400倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、1.8%齐螨素乳油5000倍液等，防治苹果轮纹病、炭疽病、斑点落叶病、山楂叶螨、二斑叶螨等。在果品采收前15d停用所有农药。