软枣猕猴桃（ActinidiaargutaSieb.etZucc。）为猕猴桃科猕猴桃属落叶藤本，分布于东北、华北、山东、西北及长江流域，其中，东北南部山区较多见。喜凉爽、湿润的气候，生于阴坡的针、阔混交林和杂木林内，有的生于阳坡水分充足的地方，或山沟溪流旁，多攀缘在阔叶树上，枝蔓多集中分布于树冠上部。软枣猕猴桃的枝蔓健壮，萌芽力、成枝力强，丰产性能好，具有较强的抗寒性，病虫害少，抗逆性强。其果实无污染、口感好，为营养丰富的保健食品和老、弱病人的疗效食品，是具有开发前景的第3代水果之一。软枣猕猴桃目前处于开发阶段，基本为野生状态，多呈零星分布，很少成片，给集约经营管理带来不便，所以变野生为人工果园化栽培已迫在眉睫。

    1 植物形态

    大藤本，长可达30m。茎皮淡灰褐色，片裂；嫩枝有灰白色疏柔毛，老枝光滑，髓褐色，片状；互生叶膜质至纸质，卵圆形，先端突尖或短尾尖，基部圆形或心形，叶缘具不规则锐锯齿，上面暗绿色，无毛，稍有光泽，下面脉腋有淡棕色或灰白色柔毛，叶柄长2～8cm；腋生聚伞花序，花白色，3～6朵，雌、雄异株，花被5，萼片边缘有毛，花柱丝状，花期6～7月；浆果球形至矩圆形，无毛，绿色，果期9～10月。

    2 利用价值

    2.1 食用价值

    果实成熟后可鲜食，味美，为抗癌食品，可酿酒、做果酱，亦可提取Vc。

    2.2 药用

    根、茎、叶、果实均可入药，果实味甘、性寒，能止泻、解烦热、利尿。治热病口渴心烦、小便不利。果汁有祛痰作用。根味淡、微涩，有健胃、清热、利湿之功效，可治消化不良、呕吐、腹泻、黄疽和风湿性关节痛，对胃癌及癌肿有一定疗效。叶内含有Vc、氨基酸、微量元素，可制成保健茶，营养丰富，风味独特，有消脂减肥、抗衰防癌的功效。

    2.3 绿化

    是优良耐寒藤架和垂直绿化树种，常栽于庭院、门前、路边、墙壁和楼台上。

    2.4 花

    含挥发油，可提取香料。蜜腺发达，是很好的蜜源植物。

    2.5 茎

    可做工艺品、手杖及烟袋杆。

    3 人工栽培技术

    3.1 育苗

    可采用播种育苗、扦插育苗和嫁接育苗。

    3.1.1 播种育苗

    3.1.1.1 种子采集和处理 9～10月采集充分成熟的果实，采收后堆放腐熟、变软或捣碎后搓洗，用水漂洗出果肉与果皮，阴干后去杂净种，即可获得纯净种子。放在通风处阴干，阴干后装入细纱布口袋中，挂在冷室内贮藏。种子千粒重为1g左右，发芽率60%～70%。播种前3个月进行层积处理，40℃温水浸种，边放水边搅拌，降到室温时浸种24小时，消毒后拌入种子体积10倍的细河沙，在 5℃左右的环境下催芽处理60天左右，湿度60%，经常翻动，种子有1/3裂口时即可播种。

    3.1.1.2 播种和田间管理 采用高床作业，春季土壤5cm深处的地温稳定在8～10℃时开始播种，播种前灌足底水。软枣猕猴桃种子很小，因此，播种时要同层积处理的细沙一起条播，播种量1.5～2g/平方米，播种后要镇压，播后用细筛筛撒上层细沙土、草灰或腐殖质覆盖，以见不着种子为宜，覆土厚度为0.3～0.5cm，并镇压床面，再用稻草或苇帘覆盖床面。并进行遮阳，用喷壶浇水，保持床面湿润。

    种子直播后20天左右出苗。当出苗率达到 30%以上时撤除覆盖物（苇帘或稻草等）。当幼苗长出1～2片叶子时进行第1次间苗。20天后再进行士次定苗，株、行距为5×5cm。为了适应其苗期喜阳、忌强光直射的特性，出苗或移栽后在苗床上用遮阳网遮阳。幼苗易得立枯病，每年6月份，气温高、湿度大，是病害发生最严重的时期，应每隔15～20天喷施波尔多液1次或1%的多菌灵2～3次。苗出齐后用0.1%～0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾喷施叶面1次。8月中旬叶面喷施1次磷酸二氢钾，以促进其木质化，并撤除遮阳网。在冬季干旱少雪的地区，苗木要用树叶、泥炭或腐殖土覆盖防寒。当年苗高10～20cm。播种苗在第2年春季进行换床移植培养，2年生苗即可上山栽植。

    3.1.2 扦插育苗

    3.1.2.1 嫩枝扦插 6月上旬，选当年生长良好的新梢，截取组织充分的部分作插穗，每段长15cm左右，保留2～3个芽，摘除插穗下部的叶片或其一半数量的叶片，一般在温室、塑料薄膜覆盖的苗床中或大田中进行，插在基质为细沙的苗床中，扦插深度为5～6cm，株、行距为5～5cm。保持插穗湿润，大田条件下插后头5天进行遮阳，1个月后即可成活生根。

    3.1 2.2嫁接育苗 可用枝接法或芽接法，在7～8月份进行，选优良植株的当年生枝条作接穗，用野生软枣猕猴杉晰插苗作砧木，当年即可长成新苗。

    3.2 建园定植及抚育管理

    3.2.1 建园定植

    选土壤疏松、排水良好、腐殖质含量高、土壤为微酸性或中性的半阳坡、半阴坡的山坡地建园，忌选粘土地。栽前需整地，深度为25～30cm，施足基肥，将植株栽在东西向篱架的南面，株、行距为2.5×1.5m。定植时先挖宽30cm、深35cm的栽植坑，先少量回土，脚踩呈“馒头”形，将苗木放入坑中，将根系舒展，回土为苗木高度的一半，轻轻踏实，灌 2次透水后，覆土。因猕猴桃多为雌、雄异株，定植时应注意配置授粉树，雌、雄株的比例以8∶1为宜，春、秋季均可定植。

    3.2.2 抚育管理

    3.2.2.1 整形和修剪 软枣猕猴桃的枝芽生长旺盛，整形和修剪对维持其产量、寿命及个体抗寒性都很重要。主要用篱架和棚架整形，栽植1～2年培养3个主蔓，第3年培养结果枝。通过修剪使侧蔓上的结果母枝及其结果枝分布均匀，经3～4年可使枝蔓布满架，修剪可在夏季和晚秋进行。

    3.2.2.2 灌水施肥 软枣猕猴桃喜温、湿条件，如果干旱，就会停止生长。全年须注意灌水，土壤既不能干旱也不能积水，一般可结合施肥进行灌水。入冬前灌防冻水，解冻后进行春灌，以满足其生长结果的需要。施肥要勤施、少施、浅施。春、秋季均可沟施基肥，1年施肥2次。在当年定植幼树萌芽、新梢开始生长时进行第1次追肥，追施速效氮肥尿素；第2次在7月下旬，追施磷、钾肥（二铵和40%硫酸钾2∶1混合），也可追施人粪尿，以促使枝蔓充分成熟、芽眼饱满，利于果实发育。

    4 天然丛林的改造

    4.1 软枣猕猴桃在自然条件下是靠攀附于其它树木生长的，所以很容易被压。应首先伐除部分上层林木和过分密集又不能用于软枣猕猴桃攀附的灌木丛，使水平郁闭度保持在0.3～0.4。

    4.2 对野生植株或群丛进行改造，就地建园。采用成丛栽植（每穴5株）造林，使其达到合理的密度，改零星分布为集中成片栽植，注意抚育管理，加以中耕除草、施肥灌溉、整形修剪等措施，为野生软枣猕猴桃的丰产创造有利条件。对分布于交通不便之地的零星植株，也应保护，任其自然繁殖和更替，以利于资源的保护和维护生态平衡。