梁平柚、梁山柚即指梁平平顶柚。梁平柚，果实硕大，芳香浓郁，汁多味甜，营养丰富，被称为“天然水果罐头”，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。

       梁平柚，果实霜降后(10月底)成熟，扁圆形至高扁圆形，果形美观、色泽金黄、皮薄光滑，果皮芳香浓郁，易剥离。果肉淡黄晶莹，香甜滋润、细嫩化渣，汁多味浓，营养丰富，具有“天然罐头”之美誉。据西南大学检测，果大，重1000~1500g或更大。果顶平凹，果蒂微凹入，有多条明显或不明显的放射状沟。果皮金黄鲜艳，皮薄光滑易剥离，具爽心的浓郁香气，油胞圆平。瓤瓣14~19瓣，半圆形或肾形，较易剥离，汁胞晶亮淡黄色，细嫩多汁，化渣，味浓甜具蜜味，微具芳香。普通植株果实采摘时，稍带苦麻味，经贮藏后熟异味消失。

       品质上等，可食率72．2%，果汁40．7%，可溶性固形物10%~14%，每果种子50~120粒。经连续11年的选育，选出3株综合性状表现好的优选单株，梁平64号、皮厚1．46cm，每果种子平均17．52粒，果汁率41．09%，每100ml果汁中含全糖10．34g，酸0．33g，维生素c92．82mg，可溶性固形物12．50%，糖酸比31：15，固酸比37：65。肉质细嫩化渣，风味浓甜，蜜香，无苦麻异味，品质上等。具有祛除胃中浮风恶气，消食平喘去痰，利尿生津，治疗便秘等功效。耐贮藏，是久负盛名的全国名柚之一，是梁平县产业化开发的骨干品种。
       梁平尖顶柚(虎城柚)作为一个地方良种，集中在3个镇乡连片发展。梁平用本地酸柚作梁平柚砧木，表现亲和力强，适应性好，树势壮旺，早结丰产、稳产优质，寿命长；少部分用枳作砧，经13年观察树体无异常表现，其早结丰产及果实着色上优于酸柚砧，树冠较披散。

       梁平柚喜气候温和及土层深厚，肥沃、疏松的生态环境。

       梁平柚栽培历史悠久。据四川省档案馆资料和《梁山县志》记载，梁平柚系清乾隆末期，由乾隆57年进士，任福建省某县知县的梁山人刁思卓引进，植于梁平县梁山镇内。由于特有的自然条件，优变而成现在的品种。

       梁平柚栽培历史悠久。据四川省档案馆资料和《梁山县志》记载，梁平柚系清乾隆末期，由乾隆57年进士，任福建省某县知县的梁山人刁思卓引进，植于梁平县梁山镇内。由于特有的自然条件，优变而成当今的品种。梁平柚树势中庸，树冠开张，呈自然圆头形，生长势强健。枝梢粗、短、壮、无刺或刺极短、小细软。

       叶大，短椭圆形，叶尖微凹刻至钝尖，叶绿平滑无裂刻，叶片略内卷至平展，叶脉较粗。翼叶稍大，心脏形。年抽梢3次，2月中旬萌动，2月底抽芽，3月初发梢，4月上旬春梢自剪，5月初~6月上旬抽发夏梢，8月上旬发秋梢。发芽力和成枝力较强。一旦进入结果期，生长便受到抑制，一般挂果好，常只抽春梢，不抽夏梢，有时抽少部分早秋梢，因而树体较矮化，丰产稳产性强。一般10年生丰产树高2~2.5m，冠径3~3.5m。

       柚花为总状花序，结果母枝多为内膛和中下部的2~3年生无叶少叶春梢，花大白色，自花结实力强，高达21．3%，且常形成2~5果成串，善立体结果。
       该品种适应性广，抗逆性强、早结、丰产稳产，在海拔200~600m宜种柑橘的河谷，平坝，丘陵地区均可种植。定植第二至第三年开始试花挂果，第五年平均株产17个，最高株产42个，成年树株产150个，最高株产420个。
       新中国成立初期，梁平柚发展到5万株，年产100万个。1985年为发挥这一名优资源优势，县人民代表大会作出建设0．7万hm2 500万株梁平柚生产基地决议。1996年又作出《关于推进梁平柚产业化进程的决议》，实施“公司+基地+农民”的经营模式，实现了生产专业化、经营规模化、管理规范化、服务社会化。1997年梁平县有柚树540万株，产果3万t，2000年预产产果2.5亿个。
       梁平柚喜气候温和及土层深厚，肥沃、疏松的生态环境，在梁平海拔250~600m的地区可集中建园。定植时以秋植(9月下旬至10月下旬)为宜，其次是春季(2月中旬至3月上旬)定植。建园时，推行“假植培育大苗，用大苗成片规范建园”。选用蔬菜地对一年嫁接苗，按m×1．1m株行距密植培育3年，此时已试花挂果，再行疏移定植。定植穴增施垃圾土、禽畜肥等基肥，一般坡地按3~4m×4m株行距定植，平地按4~5m×5m株行距定植。
       苗木繁育注重单系选优，实行单系集中繁育良种苗木，“三证”管理，保证品种纯正和苗木质量，并按商品化产业化发展要求，严格实行布局区域化、建园标准化、管理规范化。

       柚树在密植培育期间，为加速形成良种大苗，在每次枝梢抽发前以及在枝梢迅速生长期的每1个月施一次人畜粪水加少量尿素，同时注重中耕除草，加强幼树抚育。

       园地培土。在干旱季节来临前或采果的冬季进行，可改良土壤，加厚土层，增加养分，防止根系裸露，防旱保湿，促进根系生长，山地柚园较常采用。
       柚园中耕除草。每年3~4次，深度5~20cm，使表土疏松、保水保肥，保持土壤湿度，改善通气状况，防止杂草滋生。
       深翻、熟化土壤。深翻熟化能使土层深厚，结构良好，土质疏松，不断提高土壤肥力，是柚树丰产、稳产的中心环节。常在9月下旬至10月底，采用壕沟法或扩穴深翻法，结合施入适当的磷肥，人畜粪水等有机肥进行。
       间作。在幼树尚未封行前，在树冠滴水线以外30~50cm开始顺行带状种植1~2年生豆科作物或其它矮小植物，不影响树体生长，且与柚树没有共同病虫害的作物。
       肥水管理。初结果树的施肥。常采用环状沟施，年施4次，2月底施发芽肥，1株施25kg人畜粪水加0.2kg尿素;5月上旬施稳果肥，1株施25kg人畜粪水加0.1kg尿素和0.3kg过磷酸钙;7月中下旬施壮果肥，1株施25kg人畜粪水加尿素0.2kg，硫酸钾0.2kg;10月上旬施采果肥，1株施人畜粪水30kg加尿素0.2kg，饼肥1kg，复合肥0.2kg。
       成年柚树的施肥分为四个时期，施肥原则是重施有机肥，减少氮肥用量，适当增施磷钾肥，配施微肥作根外追肥。2月底施发芽肥，1株施人畜粪水30kg，加尿素0.5kg;5月上旬施稳果肥，1株施人畜粪水30kg，加尿素0.3kg和0.5kg过磷酸钙;7月中下旬施壮果肥，1株施人畜粪水50kg，硫酸钾0.5kg，饼肥1.5kg，磷肥1kg;10月上旬施采果肥，株施厩肥50kg，人畜粪水50kg，钙镁磷肥1.5kg，饼肥1kg。施肥方法常采用深施采果肥，开浅沟施其它肥。此外，部分柚园进行叶面补肥，在3月下旬开始用0.3%尿素加0.5%磷酸二氢钾、0.2%硼、锰、锌等微肥混合使用。每7~10天叶面喷施1次，连续2~3次。或在第一次、第二次生理落果前向树体各喷一次"六合一"保果剂，即50ul/l九二○+0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.2%硼砂+800倍敌百虫+800倍代森锌。灌排水:水分管理直接影响柚树的生长与结果及寿命。早春易出现春旱，为不影响春梢萌动和生长，每株灌施淡粪水50~100kg加尿素50~100g;夏季出现伏旱，应适时适量灌水。若建园在低洼处应注意排水。

       幼年树 要尽快增加分枝，扩大树冠面积，采取摘心、抹芽控梢、拉线整形为主、促发春、夏、早秋梢在树冠上均匀分布生长，避免立生徒长枝的形成，迅速形成结果树形和丰产树冠。
       初挂果树 在管理上既要一定产量，又要继续扩大树冠，形成更多健壮的结果母枝，提早进入盛果期。在管理上以促发培养足量的短壮春梢和"补空"适量健壮早秋梢，抹除其余枝梢。以疏删徒长枝组为主，树冠内膛除剪除枯枝，病虫枝外，其它的枝条一般不修剪，采用撑、拉、吊等方法开张排匀枝条，增加树冠内膛的透光度。
       成年柚树 在管理方法上应是"控上促下，疏旺留壮，促发春梢，抹除夏梢、秋梢"，掌握"顶上重、四周轻、外围重、内部轻"的修剪原则，保留树冠内膛二年生以上枝条，疏删顶部和外围密集枝条，剪除病虫枝和枯枝。对树冠内透光较差的应疏删树冠中上部1~3个大枝(开天窗)，以增加透光度。此外，对树冠内扰乱树冠的重叠交叉枝，天牛、蚧类危害严重枝，要彻底疏删剪除。
       盛产期柚树，除对地上部进行上述管理外，对地下部根群的修剪更新，结合增施有机肥，培土改土护根应同时进行。

       在9月下旬对幼旺树直立枝进行环割、环剥或断根处理，促进花芽分化。在第一次第二次生理落果前向树体各喷一次"六合一"保果剂保果，对弱树和花多的树进行疏蕾、疏花和疏畸形果。

       梁平柚获历届全国柚类"金杯奖"、99"北京国际农业博览会"名牌产品奖，中国果品流通协会授予"中国优质梁平柚基地"称号，农业部授予"无公害农产品"。2004年12月，重庆梁平县被国家林业局授予"中国梁平柚之乡"称号。2007年12月被评为全国"千社千品"富农工程暨台湾农民合作经济组织产品展示会"优质农产品"。2008年6月梁平柚获得了农业部农产品地理标志登记，成为全国首批准予登记的28个农产品之一。