琉璃苣别名星星花。株高30至60厘米，叶片椭圆形，聚伞形花序，花枝下垂，花刚开时为粉红色后逐渐转为蓝色，非常美丽，全株具有清香味，嫩茎叶富含多种芳香化合物及矿物质，可做香蔬、调料及点缀、沙拉、蛋糕或做盘饰；花叶泡茶可利尿、杀菌、消炎；种子经烘炒研磨后可做咖啡的代用品，能调经、降血压，对肠炎、湿疹关节炎也有较好疗效。