(一)日照：年日照时数以不少于1300小时为限，最好能在1500小时以上。低于1300小时，不适宜油橄榄的生长。

(二)温度：要求年有效积温3500℃～40000℃或以上。

夏季在供水充足的情况下，即使高温达40％以上，也不会停止生长，高温不是油橄榄生产的限制因子。冬季通常以-7℃或-8℃为界限，因品种的不同而有差异。偶尔出现持续时间很短的-15℃低温，壮龄耐寒品种树也不至于遭受冻害。但对一般品种而言，低温确是一个严重的威胁。冬季常有低温的地区，种植油橄榄要有防冻措施，尤其苗期更要注意防止冻害的发生。

油橄榄的花芽分化需要经过冬季的低温阶段。要求日平均气温小于7℃以下的时间持续1000～2000小时，冷月(1月份)平均温度6℃～7℃，以不高于10℃为宜。

(三)水分：油橄榄是耐旱树种。在夏雨型的我国，缺水不是油橄榄生产的限制因子。但在晚冬、早春花芽分化和营养生长阶段正是油橄榄需水较多的阶段，发现干旱，需要及时灌溉补充水分。

(四)风：山顶及多风的风口地段是不宜种植油橄榄的。5～6级大风，常会折断树干，吹斜树冠，吹落果实。在常年风速较大的地段种植油橄榄，需在它的迎风面营造防风林以减小风速。

(五)海拔：地中海国家的油橄榄大多分布于海拔1000米以下的地区。我国情况特殊，由海拔5米的东海之滨到海拔1800米的云贵高原都有种植。但温差大、冻害严重的一些高海拔山涧盆地是不适于种植油橄榄的。

(六)水位：以水位1～1.5米为限。水位在1米以下将会影响到油橄榄的根系伸展，不适于油橄榄的生长。