标签：美食  防春困 春暖花开，万物复苏，大地一派欣欣向荣生机勃勃的景象，而许多人却出现困倦乏力，眼涩头昏等症状，医学上称为“春困症”。读者们不妨试试，DIY一些简单的水果小吃，缓解春困症的同时，也扫走阴冷天在心里的阴霾。 ●芒果奶酪布丁 食材：三花淡奶一罐，白糖粉，奶油奶酪，牛油少许，芒果肉，鸡蛋，布丁杯和蛋挞托若干。 做法： 　1.将三花奶、白糖粉、奶油奶酪、牛油、芒果肉、鸡蛋全部放入搅拌机中搅拌，打成浓稠的液状； 2.将打好的布丁液过筛2-3次； 3.将过筛好的布丁液静置半个小时左右，让部分的颗粒物沉淀，之后将布丁液倒入烤模中； 4.将烤模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约2CM(如烤盘及容器高度允许，水最好没过布丁液高度的一半)。把烤盘放入预热好165℃的烤箱，烤40分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷却后放在冰箱中冷藏口感更佳。 　　◎贴士：此制作方法称为水沐法，放在烤箱中层，上下火165℃，小杯的模子大概烤40分钟，大杯的模子烤50分钟。可以在布丁液上撒上一些水果，增加口感，减少油腻感。可根据自己的喜好添加。    ●冰冻草莓 　　食材：草莓、白糖、凉开水 　　做法： 　　1.草莓洗干净，去蒂; 　　2.按40%的浓度配出的白糖水调匀; 　　3.将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟。捞出草莓，沥去水分; 　　4.将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷藏室冷冻(如果有速冻更好); 　　◎贴士：做出来的冰冻草莓可以当冰激凌吃。另外，彻底化冻后草莓才可以做成草莓酱，或者加糖水煮成糖水草莓。让草莓浸泡糖水主要是起到保证草莓在解冻时的品质，还可以增加草莓的风味，如果嫌麻烦可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。糖水的浓度在30%-50%之间即可，一般的冰冻草莓可以存放半年(速冻后在零下18℃可以存放一年)。 ●芒果西米捞 　　食材：西米、椰浆、牛奶、冰糖、水适量，芒果适量 　　做法： 　　1.先烧一锅开水，晾凉备用; 　　2.重新烧一锅水，水开时将西米倒入，煮6-8分钟，中途用木勺搅拌防止粘锅。之后熄火，盖上锅盖炆30分钟左右(如果西米还有白心，就应重复地再煮多一次焖多一下，直到没有白心出现为止); 　　3.将西米煮透后，滤干水分，浸入凉开水中备用(这样能保证西米不粘连，口感也比较Q); 　　4.取一小锅，倒入一半的椰浆和牛奶，加入冰糖和适量的水，小火熬到冰糖完全融化; 　　5.将西米从凉开水中滤出，倒入已经煮好的椰浆中，并将剩余的椰浆一并倒入。放凉后放置冰箱冷藏一个小时左右，味道更佳; 　　6.将芒果切粒备用，将冰箱中的西米露取出，倒入容器中，放入芒果粒即可。 　　◎贴士：煮西米的过程中要用木勺搅拌，防止粘锅。糖量按个人的喜好适量添加。可以将芒果打成浆，加入西米露中混合后，再撒上芒果粒，口味更佳。