枸杞嫩梢是无污染；风味独特的优质绿色芽苗菜。它不仅食味鲜美、营养丰富，还具有补肾养肝的特殊保健功能，深受消费者青睐。现介绍其简便易行的栽培技术，供参考。

一、选择品种。枸杞作为菜用的适宜品种，有细叶枸杞和大叶枸杞，这两种枸杞不结果。

二、栽培技术。枸杞喜冷凉的气候，适宜生物的温度白天20～25℃，夜间10℃，高于30℃低于10℃，生长不良。可扦插枝条进行繁殖，选生长健壮的细叶或大叶菜用枸杞植株，取其粗壮的枝条，截成长15～20厘米的小段作为插条，要求每段插条上留有3～5个腋芽，插条下端削成楔形，在15℃左右的保温条件下遮光储存。选择土质肥沃、方便管理、无污染源的地块，结合整地，按每亩施优质腐熟畜禽粪肥5000公斤，土肥混匀，做好苗床，开好排水沟。扦插时将插条下端呈45度角斜插到苗床土里，顶端只露出地表1～2个节位。插后覆细碎肥土稍压实，浇一次透水，然后用竹片支架小拱棚，盖好薄膜，以保温保湿促生根发芽。一般扦插后10天左右生根长出新梢。这时每株选留3～5个健壮新梢，作为芽苗菜培育，其余的及时疏除。随后进行中耕松土促枝芽生长。结合中耕，亩用尿素15公斤兑水浇施，隔半个月再追施1次。

三、适时采收。一般扦插后40～50天，当幼苗株高40厘米左右，趁基部叶片未老化及时采收。采收时用快刀从枝茎的幼嫩处割下，这些鲜嫩的茎叶芽即为枸杞芽苗菜，可随即扎成小把上市销售。在收割时，也可采取割长留短和疏除密集的纤细枝或徒长枝，留下的短枝侧芽又能长成30厘米以上的芽苗，趁其幼嫩时再次采收。一般每隔20天可采收一次，每次采收后必须追肥浇水，以促进下一茬嫩芽梢生长。