近年来，双孢菇市场需求越来越大，出口数量急剧增加，但是，由于受资源、技术等条件的限制，使双孢菇生产不能得到理想的发展。传统的栽培生产主要以麦草、稻草和牛粪、猪粪等动物粪便为主，但近年来动物粪便原料紧缺，尤其近年莱全国大力发展沼气，粪便原料直接进入沼气池，导致各地少有纯粪出售，资源的紧缺及其价格上涨，使菇农的生产效益得不到保障，很大程度上影响了食用菌产业化的顺利进行。据我们调研，农村大量的沼渣或直接作为肥料下地，或被废弃，利用效率不高，因此，将之用于双孢菇栽培，既可替代传统技术中的粪肥，最大限度地延长了生物质资源的利用链，又使之产生效益，适应目前发展循环经济、建设新农村的要求。

　　一、基料配方

　　沼渣3000公斤、麦草或稻草3000公斤、过磷酸钙120公斤、尿素18公斤、石灰粉180公斤、石膏粉90公斤、轻质碳酸钙30公斤、食用菌三维营养精素1440克。该配方适用于200～220平方米栽培面积。

　　二、基料堆酵

　　除三维精素外，将麦草直接与新鲜沼渣及辅料建堆发酵，方式是一层草料、一层沼渣及辅料，层层堆叠；一般建堆宽1～1.2米、高1.5～2米；自建堆之日算起，分别满6天、5天、4天、3天各翻一次；翻堆的方法：提前数小时对料堆喷水，使边缘草料得以充分吸水；从料堆的一端开始，先将边料取下，将堆内高温区料做新料堆的底部和顶部，将边料、底料、顶料翻入新料堆的中部位置。第3次翻堆时，用800倍辛硫磷溶液，在每层料中均匀喷入，用量为每吨干料50公斤左布，以驱杀侵入料堆中的害虫。最后一次翻堆时，将三维精素均匀喷入。

　　三、上床播种

　　完成发酵后，摊开料堆，调pH值至8左右，并降温至30℃以下，即可进棚，顺床基先撒播菌种总量的20％左右，铺一层料厚约20厘米，稍压实至15厘米，撒播总量30％左右的菌种，再铺一层料并压实，使总厚度为30厘米左右，将剩余菌种的2／3撒到料表，采用“手抓法”使之沉入料内约3～5厘米深处，其余菌种撒到料面将料面压平即可。

　　播种后，即应关闭菇棚通气孔，使之处于密闭状态，密闭既是对通气的暂时禁止和光线的遮挡，又创造一个安静的环境，有利于菌种尽早萌发定植。

　　四、发菌覆土

　　菇棚密闭时间，根据当时的气温情况，一般可维持3～5天即可。此后进棚观察，菌种已萌发，菌丝大多在0.2～0.3厘米之间，最长可达0.4厘米以上，此时菌种即已经定植。打开通气孔的1／4左右，使之缓慢换气，如空气干燥，可适当喷雾增湿，并可在料面覆盖一层废报纸或编织袋，既保温保湿又遮挡光线。如棚温过高，则任其通气，保持相对湿度在75％左右为宜。经约20天左右，菌丝可基本发满料内，可打开料内检查，基料厚度的2／3以上均有菌丝密布，少量已发至料底，即可进行覆土。

　　覆土厚度一般在3厘米左右，但主要应根据覆土材料的理化性状决定，如是草炭土材料，可覆厚至5厘米，如土质黏重或砂性土壤则可适当减少厚度至2厘米左右。覆土后将料床表面随即刮平，并随之喷洒适量清水将覆土层湿透，要点是不允许有多余水下沉至料内。

　　五、后熟管理

　　覆土后约20天左右，料床表面即有菌丝冒出，此时，应加强温度调控，尽量使棚温降至最低点，并结合适当强度的通风，使表面呈稍干燥状态，不适宜气生菌丝出土，以使土层以下的菌丝继续生长和扩大，并在该阶段使菌丝达到充分生理成熟；当料床边壁发现子实体时，即可转入出菇管理。