香菇乳鸽的制作
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原料:乳鸽4只,水发香菇60克,瘦火腿肉15克,鲜荷叶1张,姜片、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
操作方法:
乳鸽宰杀后去毛及内脏,洗净,切成块,放在碗内,加入姜片、精盐、白糖、胡椒粉、麻油、水淀粉拌允。香菇、火腿洗净后切片。
将乳鸽块、香菇片、火腿片摊放在荷叶上,包扎好后,隔水蒸煮即成。
此菜能清暑益气、补脾生精。
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