糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米，营养价值颇高。但由于糙米质地紧密，煮起来也比较费时，所以必须先用水浸泡8小时以上，可以用压力锅，也可以用现在的多功能电饭煲。如果用压力锅，糙米和水1:1，用电饭锅糙米和水至少1:1.5。现在智能电饭煲已有煮糙米键，那就很方便啦，如果没有，煮好后最好再多焖会。煮好的糙米饭Q弹美味，另外吃糙米饭必须细嚼慢咽。

    山药红枣糙米粥

    将糙米洗净,浸泡8小时以上，将山药洗净去皮切块，红枣洗净备用，把所有材料放入锅中，用压力锅煮需加2倍的水煮，普通电饭锅则加入3倍的水煮，煮好后用勺子搅动一下，让米和红枣、山药的味道更好的混合，等到粥七分热的时候最适合吃了，暖胃且不烫。

    南瓜糙米粥

    1、先将糙米放入大碗中，倒入凉开水，水要没过米，并高出食指两个指节左右，浸泡1小时，泡好之后，直接将大碗放入蒸锅，连米带水一起蒸，蒸锅上汽后蒸半小时左右，这时糙米基本上已经熟了。

    2、接下来将蒸好的糙米和水一起倒入煮粥的锅中，再加入6-8倍的水，大火将水烧开，然后转小火，煮至粥粘稠即可。煮的时候要不时的搅动一下，免得糊锅底。

    3、在熬粥的同时可以处理南瓜，将南瓜去皮后切成小块。因为南瓜很容易煮熟，所以在粥锅关火前三四分钟放入即可，煮到南瓜熟透就可以了。

   
    葱头火腿糙米饭

    1、红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用，金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。

    2、糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净

    3、加入适量炸红葱头的油，拌匀。

    4、加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。卷心菜切丝，加盐清炒。

    5、米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可