闻喜核桃

    山西省运城市 闻喜核桃品种很多，其中以石门和峨嵋岭产的薄皮核桃品质最佳。其特点是皮薄仁满，色泽金黄，含油量高达60％左右，如果两手持核桃一碰，皮破碎，整个核仁自然脱出，呈大脑纹路状，恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香，滋津生液。核桃经济价值很高。果仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外，可作糕点、糖果的原料，还可用来榨油。核桃仁性甘温，对某些疾病疗效甚佳。 
    闻喜核桃栽培历史悠久，已有二千多年，形成了绵核桃、薄皮核桃、夹皮核桃等7个品系。闻喜县是一个以林果业为主要农产品的农业大县，自然条件优越，气候适宜。其产量高，品质优，是闻喜县名优土特产。目前，闻喜县核桃繁殖已由实生转向了品种化、优种化，品种由良莠不齐，变为齐整统一。根据不同的立地条件，他们在水肥条件好的地区，主要推广以辽核1号为主的早实品种；旱地和水地条件差的地区，主要推广以晋龙1号为主的晚实品种。