百合属多年生草本植物，其地下部分的鳞茎，由数十片鳞叶抱合而成。百合分甜、苦两大类，苦百合主要供药用，甜百合则多作食用(主要品种有龙芽百合等)。甜百合风味香甜、营养丰富，可供加工成干片或百合粉等，常食有润肺止咳、宁心安神等功效，产品畅销国内外。种植百合亩产可高达1000公斤以上，经济效益可观。其主要栽培技术措施如下： 

　　一、整地与施肥 

　　一般宜选疏松、肥沃、地下水位较低的砂壤土，经适当深翻后，耙平起畦，要求畦宽约1.5米、高约20厘米，畦间沟宽约30厘米，同时开好宽约50厘米的田中沟及田边沟，以利排灌。整地翻耕前先施下基肥，一般每亩宜施腐熟农家肥2500～3000公斤、麸肥100～150公斤、过磷酸钙15～25公斤，施后犁翻入土再耙平。 

    二、栽种与管理 

　　“立冬”前，选当年收获的鳞茎作种。栽种前，将多芯种球用小竹刀(忌用铁器切削或手掰)细心削开。栽种时，在畦面上开成7～10厘米宽的种沟，并按30厘米×15厘米的行株距，将种芯朝上排放于种沟内，然后盖上约3厘米厚的松土。栽后约经15天，宜施一次“越冬肥”，亩施腐熟牛栏粪肥约2500公斤，以盖满畦面为宜，表层浇施适量腐熟稀粪水。至翌年幼苗出土12～15厘米高时，进行一次耕除草，并结合亩施腐熟粪水约1500公斤。待地下鳞茎开始形成膨大时，再适施一次氮肥(留种田不宜施氮化肥)。此后，当地上部开放的花蕾转红时，将其摘除，以促使养分集中供应地下鳞茎，提高产量。摘除的花蕾应集中处理，不宜让其在田间腐烂，以防引起烂茎死苗。 

　　三、防治病虫害 

　　病虫害防治应以预防为主，实行合理轮作。一般同一块地，宜隔3年轮栽一次。若在丘陵坡地种植，则由下坡种起，逐年向上进行轮作，可减轻病菌的土壤传播。百合的常见病害为立枯病，喷洒波尔多液或托布津等可予以控制。其主要虫害是金龟子，一般可用人工捕杀。此外，百合生长期间，应严防人畜践踏，否则，极易引发腐烂死亡。