马铃薯又名土豆，具有非常丰富的营养价值，既可以做蔬菜，也可以当主食，是人们日常生活中不可或缺的一道食物。如今，马铃薯的营养价值已经越来越被大家所接受，各种各样的马铃薯主食产品也陆续推向市场。今天，我们为大家细数一下马铃薯的“秘密”。

人类的“第二面包”

马铃薯如今成了营养学家青睐的“明星”，被认为是世界上最伟大的食物之一。

马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

“超级蔬菜”的神话

马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。

留住岁月的脚步

马 铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众 货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元 素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

减肥没商量

吃 马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢 掉，营养专家断言：每餐只吃大豆与马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。

美颜天然之选

马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。