香港地处亚热带,水域狭窄,岛屿众多,历史上是一个优良渔港。目前香港有600万人口,居民用餐喜欢吃鱼,人均年消费水产品达50公斤左右,相当于内地人均消费水平的2.5倍。香港成为国际金融、贸易、旅游中心以后,虽然渔业产值占社会生产总值的比重由60年代的30%降至90年代的0.4%,但其水产品产量仍占全港消费量的大部分。据统计,1996年水产品产量为19.2万吨,其中海洋捕捞18.4万吨,海淡水养殖0.8万吨(不含贝类),渔业总产值达24.6亿港元。