血粉是一种黑褐色的细粉状产品，水分含量为5％～8％，粗蛋白含量很高，达80％以上，但是由于适口性差，不容易消化吸收，所以降低了它的营养价值。在畜禽饲粮中只能少量应用，其适宜用量为3％～4％。
　　粗蛋白质 血粉的粗蛋白质含量很高，可达80％~90％，高于鱼粉和肉粉，氨基酸中赖氨酸含量很高，居天然饲料之首，达到7％~8％，比常用鱼粉含量还高，亮氨酸含量也高(8％左右)，但蛋氨酸(0.8%)、异亮氨酸(0.8%)、色氨酸(1.25%)含量很低，故与其他饼粕(花生仁饼粕、棉仁饼粕)搭配，可改善饲养效果。总之，血粉是蛋白质含量很高的饲料，同时又是氨基酸极不平衡的饲料，血粉的蛋白质消化率低(消化率为60％～70％)，适口性相对一般。血粉中蛋白质、氨基酸利用率与加工方法、干燥温度、时间的长短有很大关系，通常持续高温会使氨基酸的利用率降低，低温喷雾法生产的血粉优于蒸煮法生产的血粉。
　　有效能值 血粉的有效能值随加工工艺的不同有一定差别，普通干燥血粉消化率低，鸡代谢能值为8.6MJ／千克，而低温、喷雾干燥血粉的消化率较高，代谢能值可达11.70MJ/千克。
　　维生素 与其他动物性蛋白质饲料不同，血粉缺乏维生素，如核黄素含量仅为1.5毫克/千克。
　　矿物质 矿物质中钙磷含量很低，但含有多种微量元素，如铁、铜、锌等，其中含铁量过高(2800毫克/千克)，这常常是限制血粉利用的主要因素。
　　饲用价值 血粉适口性差，氨基酸组成不平衡，并具黏性，过量添加易引起腹泻，因此饲粮中血粉的添加量不宜过高。一般子鸡、子猪饲料中用量应小于2%，成年猪鸡饲料中用量不应超过4%。血粉对幼龄反刍动物适口性差，育成牛和成牛饲料中可少量使用，范围在6%～8%为宜。
　　猪 赖氨酸是猪饲料的第一限制性氨基酸，使用赖氨酸含量高的血粉可满足赖氨酸的不足，但由于血粉适口性一般，易造成拒食和生长速度下降，用量不超过4％。喷雾干燥血粉消化率高，用于断奶子猪饲料可提高采食量，促进子猪生长发育。